❶ 人家的青菜包怎么蒸都是绿的。我家的青菜包的菜怎么是黄的。有谁知道的
青菜蒸就会变黄，这是正常的现象，如果蒸后还是青的，说明加了添加剂，不能长期食用，说不定会伤害身体
❷ 外面卖的香菇菜包里的青菜陷为什么总是这么绿，是加了东西吗
香菇青菜包保持青绿色的方法在于将青菜开水里面烫过，烫的时候在水里加几滴油，少许盐。蒸包子的时间不要太长。
1.将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。（焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色）
2.将焯过的青菜切末，并挤去多余水分，不要挤的过干也不能太湿
3.海米提前泡软洗净后切碎
4.干香菇提前泡软洗净后也切成末
5.将所有内馅用料混合拌匀成馅备用（调料不必着急放入，包前再拌，先加油拌匀再加盐糖等调味，以免馅料出水）
小贴士
1、青菜要事先烫过，不过烫的时间不要太久，速度要快，烫一下变软迅速捞出并且立即过冷水
2、包子蒸的时间不要太长，因为做的是青菜包，包子个头也不大，蒸过久，青菜颜色容易发黄影响口感
3、素包子加点海米可以增加鲜味，不喜欢的省略即可，不过麻油不可少，而且要略多放点，这样口感才好
4、青菜馅的包子一次不要做太多，吃多少就包多少，最好是当天吃完，而不要留到第二天再吃。因为绿叶菜放久了容易产生亚硝酸盐，对身体健康不好.
❸ 超市买的青菜包为什么一直绿色的
超市里的菜，一般都是保鲜处理，并且客流量大，青菜周转也快，基本都保持新鲜，价格不贵，经济实惠。
❹ 买的包子里面的葱为什么那么绿
买的包 子里面葱是绿色的，可能放了少许小苏打。包 子里的青菜就是绿色的，放过小苏打后，青菜里的维生素一部分被破坏，所以，馅里的青菜颜色好看了，营养成分减少了。
做法步骤
做青菜包 子时，首先我们得准备新鲜的油菜，清洗干净。香菇和大葱去掉根部也清洗干净，控干水分。
锅里水烧开后，少放一点的食用油、一点盐、然后倒入洗净的油菜焯水10秒钟，不要焯的时间过长，这样才能保持油菜翠绿不变色。
捞出来后过一下凉水，挤干水份，切成小碎块。控干水的香菇切成小丁，备用。大葱清洗干净切碎，使用少许小苏打搅拌备用。然后碗里打2个鸡蛋搅散，油热后把鸡蛋炒一下，盛出来常温下放凉。香菇也炒一下，炒到断生后也放凉备用。
接下来我们来和面，在270克温水里加5克酵母化开。一斤面粉里加一小勺猪油，猪油可以让做出来的包 子皮色泽油亮而且还不发干。
一勺白糖，促进酵母发酵，然后用化好的酵母水和面，和成面絮后揉成光滑的面团，盖上盖子醒5分钟。把放凉的鸡蛋和香菇粒和大葱都放在油菜里，加适量的油搅拌均匀，锁住油菜里面的水分。
加适量的胡椒粉、蚝油，盐和鸡精，如果有鸡汁最好是少放一点鸡汁，最后再放一点香油增香，搅拌均匀香菇油菜馅就调好了。
醒好面搓成长条后下成大小均匀的面剂。擀成中间厚四边薄的面饼，包上调好的馅料，全部包好后盖上保鲜膜醒20分钟。
然后凉水上锅蒸，水开后计时蒸8到10分钟，青菜包不易蒸的时间太长，时间太长青菜就会发黄不好吃了。时间到关火后焖3分钟再开锅，香菇油菜包就做好了。
这样做的青菜包 子，外皮油亮，蓬松暄软，里面的馅料翠绿鲜香，不发黄，特别好吃，喜欢的话赶紧试试吧。
❺ 青菜包子如何做翠绿不变色掌握哪点小窍门，馅青翠鲜香不发黄呢
小笼包是我家饭桌上经常发生的一种主要食品，面儿又有菜，营养成分还美味可口，而做包子馅的办法也许多，肉的素的完全可以依据个体的爱好选取，在春季的过程中有很多蔬菜水果新鲜的发售，我便常常挑选做素馅的小笼包，平菇青菜包子就是我经常做的一种，起锅的小笼包鲜香气美，不输于饺子馅的小笼包，在做青菜馅小笼包的情况下自然也需要方法，不然小笼包便非常容易变黄，实际上大伙儿将当中的小技巧把握及时了，搞好的包子馅料鲜美翠绿不容易变黄，口味美味可口看起来也很美观大方，学好青菜馅包子的做法，之后想吃了顺手就可做，不用去包子店排长队购买了。
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