‘壹’ 对于很多人来说，做饭是最头疼的，厨艺很烂是种什么体验
对于一个吃货而言，做美味的佳肴应该是最快乐的事情了，但是对于那些手残党来说，最头疼的就是每日的吃饭问题。因为如若要自己动手的话，那味道可真不是一般人能整出来的，简直难以用言语形容啊。那么，厨艺很烂到底是一种什么样的体验呢？下面就以我本人的亲身经历来给大伙讲讲。
做菜太难吃，整个家里最憋屈的不仅是大人，还有孩子。
其实我本人也想努力将菜做得美味一些，但是确实资质有限，每次看抖音之类的做菜视频，看起来似乎操作很简单，但是总是把控不好火候，我也太难了，深刻地能体会到什么叫做“一看就会，一学就废”啊！作为一名手残党，只能以很多很多次的失败来勉强提升自己的厨艺了。希望以后我能够在做饭做菜的过程中，多一点信心和勇气吧，不然还真的是每日的饭菜都那么的寡淡，人生无味啊，这样的生活也实在是太难了！
反正厨艺不好的我，每日都没有办法满足自己的和家人的口福，想想一家人的生活确实很不美满啊！
‘贰’ 为什么有些中老年人做了半辈子的饭菜，做的东西还是难吃
老一辈人烧菜不好吃的原因有很多，有主观因素也有客观因素。
我认为中老年人做了半辈子的饭菜依旧很难吃跟他们烧菜的目的、烧菜时候食材的选取及生活背景有关。
第一、 烧菜的目的决定了他们愿意投入精力的多少
很简单的例子，餐厅厨师的工作就是做菜，菜品口味不佳客人就不喜欢，自己可能下岗，所以他们会尽力去把食物做的鲜美。
中老年人做了半辈子的饭菜，虽然时间很长，但是一直处于一个机械重复操作的状态。他们做菜做饭的目的很简单——吃饱肚子去干活。这也就导致他们长期产生了一种“凑合”的心理，做什么食物方便就做什么，而忽略了食物的美味程度。所以说中老年人厨艺水平不高很大程度上是因为在她们心目中，吃饭的目的只是为了填饱肚子，并不是去追求味蕾上的享受。
归根到底老一辈人做菜比较难吃，除了没有把精力放到烧菜上之外，更多的原因是他们长期生活的背景和自己对食物的理解导致他们不愿意尝试更多“新鲜”的食材，因为在她们心目中这些食材性价比太低了。
但是作为年轻人的我们应该理解他们，并且引导他们去尝试一些美味的食材，而不是一味的嫌弃。
‘叁’ 为什么有的人做饭那么难吃，做了一辈子饭还那么难吃
对生活热情不够
很多人的生活都是三点一线，没有什么精神追求，亦或者是生活压力太大，为节省时间能够更快投入到工作，一日三餐只是填饱肚子的程序，时间长了，反而习以为常，不会去追求所谓的口感，甚至有些是直接把剩饭剩菜热一下就吃。
但有句话说的好，“理想的生活需要一点热爱和心动”，再平淡的日子，只要充满期待与热情，也会是喜欢的模样，用心对待一日三餐便是好好生活的简单体现。
按照自己的想法做菜
这种情况的人一般是做菜口味不稳定的人，每次做菜都是根据自己的喜好来进行烹饪，尤其是那些不会控制火候，不会把握食材、辅料加入时机的人，饭菜能好吃全靠运气。
而最好的解决办法就是先跟着做饭视频来做，熟悉基本的烹饪方式步骤，而且要从简单的家常菜开始做，如炒薯仔丝、番茄鸡蛋等；而调味的用量也最好精准遵循视频，刚入手可以使用量勺进行量取。
不懂调味
同一道菜，使用相同的食材和调味料，但是不同的人进行烹饪，炒出来菜的味道有非常大的差别。其中的原因除了火候控制有差别外，放入调味料的顺序对菜品口味的好坏也是有着很大的影响！
1
白糖
烹饪时用糖，如果需要“炒糖色”，那么要在油加热后放入白糖或冰糖,比如制作红烧肉或卤肉时，用糖来炒糖色，肉会更加油润色亮。在制作糖醋鲤鱼等菜肴时，应先放糖后加盐。总之，糖在很多料理中是可以先放。
2
醋
醋要在烹饪的头尾两个时间点添加。醋不仅能祛膻、除腥、解腻、增香，软化蔬菜纤维，还能避免高温对原料中维生素的破坏。炒肉菜时，醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来。但是有些菜肴，如糖醋排骨、葱爆羊肉，原料入锅后加一次醋，其作用是祛膻、除腥，在菜肴临出锅前再加一次，以解腻、增香、调味。
3
料酒
料酒主要有去腥膻味的作用，从而增加菜的香气，因为腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉，所以料酒要在锅内温度最高时放。通常在烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。
4
盐
做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好。用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐；用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒素。
5
酱油
酱油适合食物炒熟后，临近出锅前的时候放。酱油可分为生抽和老抽，生抽增鲜效果好，老抽调色效果好。营养师建议，烹饪时最后放酱油，这样酱油中的氨基酸和营养成分能够有效保留。
6
味精
味精需要菜起锅后再放，但当食物温度到达 120℃ 以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。所以，味精在 70℃ — 90℃ 时使用效果最好，一般在菜起锅后马上放。但有一些菜在烹饪时并不需要加味精，如鸡蛋、蘑菇、海鲜等。
食材处理不当
第四点往往是众多人容易忽视的一点，太多人在意烹饪的过程，却不知道这也是关键的一步。
知乎就有网友分享说她老公炒薯仔丝很难吃，是因为不会手切丝，我想那应该不叫薯仔丝，应该是薯仔块，薯仔块用薯仔丝的方式炒出来，那口味肯定差很多。
食材的处理不只关系到口感营养，也是健康卫生的关键。
切菜切肉时要注意区分，避免串味，交叉感染；虾壳虾线以及鱼肚处理一定要干净，这考验的不只是要耐心，还要精通技巧才行。但这些完全可以利用一些工具去解决
‘肆’ 有些人为什么做饭不好吃，甚至难吃
或许有人真的自带黑暗料理技能，炸厨房天赋。有些人自带做啥都好吃技能（貌似真的有）
普通人的话，做饭的时候按步骤在意一些，熟练一些，做饭都不会太差吧。
不过我妈妈说过，不同的人同样的菜做出来都有自己的味道。。。我是不太明白的
‘伍’ 为什么有些中老年人做了半辈子的饭菜，做出来的东西还是难以下咽
序言：有很多人觉得老年人做了一辈子的菜，但是做出来的东西还是非常的难吃，主要是老年人和大家的口味不一样，所以说大家在去拜访的时候，一定要学会尊重，同时一定要保持理解。有很多的中老年人在做饭的时候，比较的清淡，他们可能会加很多盐，所以大家一定要注意量。我们不能够吃太多，如果吃太多的话，非常容易增加食盐的摄入量。
‘陆’ 有些中老年人做了半辈子的饭菜，做出来的东西还是很难吃，这是为何
有些中老年人做了半辈子的饭菜，做出来的东西还是很难吃，这是为何？
对于中老年人来说，经历了一个不能吃饱的时代。对他们来说，吃得饱是第一个因素，而吃得好并不那么重要。父母那一代人还好一些，对于爷爷奶奶那一代人来说，食物发霉时都可以吃。有的父母也经历了吃不饱的年龄，现在皮袭生神握槐活好了，他们还是属于那种非常勤俭的人。从小就不常外出吃饭，90后的孩子乎算是无忧无虑的一代。
父母的一些兄弟姐妹做的菜很好吃，有些不好吃。这取决于每个人的能力。就像年轻人一样，有些人不知道如何烹饪，有些人烹饪得很美味。老年人和年轻人之间的另一个区别是，如果他们想学习烹饪，他们没有那么多在线材料可供查阅，也没有那么多视频可供观看。此外，正如第一个因素所提到的，由于年龄的不同，老年人没有接触到那么多的信息，没有像新一代的人那样，接触到那么多的餐馆和外卖。
‘柒’ 有些中老年人做了半辈子的饭菜，做出来的东西还是难以下咽，这是为何
首先中老年人都是我们的父母长辈，我们应该尊敬他们，应该懂的感恩；同时我们也大都是吃他们做的饭菜长大的，但是这并不代表他们的饭菜做的有多香，多好吃，大多数中老年人都是想着凑合吃饱就行。所以他们做吃的都很讲究，也就不太好吃了。
其实老人和我们的思想观念是不同的，他们对于吃，很多时候都追求的要么是填报肚子就行，要么是养生清淡点，而我们追求的是极致的美味，并且每个人的口感也不一样，再加上隔代观念的差异会导致做出来的饭菜不对口味，难以下咽；那个年代的人已经都养成了就食材、调料匮乏的做饭习惯，多数人不会做饭；但不管他们的做的再难以下咽也是都是他们的付出，都是想让咱吃好喝好，身体棒棒，我们应该懂得感恩。
这是我的观点，你怎么看呢？
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