一、炒豆腐放豆瓣酱怎么做
豆瓣酱炒豆腐的做法
1.豆腐洗净，切成小块备用
2.锅内放油，放入葱花炒香，然后放入豆瓣酱炒香
3.添入小半碗水煮开
4.将豆悉拦腐放入，慢慢翻炒至酱汁全部裹在豆腐上尝一下味道，应该不用加盐了，加培冲点鸡精就行了
5.盛盘食用即可。使用时可以撒上睁中胡葱花，味道更好
二、豆瓣酱豆腐的家常做法
食材：
豆腐 适量；瘦肉 适量；豆瓣酱 2勺；盐 少许；白砂糖 少许；生抽 少许；耗油 少许；花椒 一小把
烹饪步骤：
1、取适量的豆腐切成小块，锅内加入适量的清水，水烧开后倒入豆腐块。
2、大火煮开2分钟左右后捞出豆腐块。
3、瘦肉剁成肉泥后放在一个小碗中，加入少许的生抽、蚝油搅拌均匀，腌制一会。
4、小碗中放入少许淀粉，加入适量的清水搅拌均匀成水淀粉。
5、炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香花椒，炸香后捞出则困花椒，留下花椒油。
6、接着倒入肉糜，翻炒至变色后加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油。
7、然后加入少许的盐、南德、生抽、蚝油、少许的白砂糖翻炒均匀，最后加入一搏慧些清水煮开。
8、汤汁煮开后倒入豆腐块，翻炒均匀，炖煮一会。
9、待汤汁减少至一小半时倒入水淀粉，再次翻炒均匀就可以了。
10、最后取出豆腐装盘即可。基盯答
三、郫县豆瓣酱炒豆腐的做法
用料：老豆腐300g、五花肉100g、青蒜1棵、大蒜2瓣、黑木耳5g、郫县豆瓣酱20g、生抽10ml、料酒10ml、白糖3g、水淀粉15ml、油30ml
家常豆腐的做法：
1、黑木耳用温水泡发，去蒂洗净后撕成小朵，豆腐切成约1cm厚，3cm宽、4cm长的块状，五花肉切薄片，青蒜斜切小段，豆瓣酱剁成枣首细末，大蒜切碎;
2、锅中到入油烧热，放入豆腐片煎至两面金黄色盛出;
3、锅中留底油，放入岩瞎五花粗岩空肉片小火煸炒出油，放入蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油。
4、放入料酒、生抽、白糖和适量清水烧开，放入豆腐和黑木耳略煮一下入味，放入青蒜翻炒几秒，淋入水淀粉勾芡即可出锅。
1、郫县豆瓣酱很咸，口味淡的可以不用另外加盐了。
2、焖豆腐的水可以稍微放多一点，豆腐吸足了汤汁会更美味。
3、豆腐可以根据喜好选择嫩豆腐或是老豆腐，这次我买的老豆腐，很像豆腐干的那种，口感不好，煎过后比较干硬，还是用嫩豆腐好。。
4、还可以将五花肉换成肉末也很香。
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