1、一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里,水要多放点,西米烧的时候很吸水,并一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底 水沸腾状态下煮大约5分钟左右,可以将火关掉,盖盖焖,焖到西米半透明,中间一个白点,用漏勺捞出。
2、放在一个盛有冷开水的碗中,将剩下的很浓稠的液体倒掉,过冷开水可以使小西米更Q。
3、再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
4、一直煮到全部透明。
5、将椰汁倒入碗内,放入2勺糖拌匀,将小西米用漏勺过滤倒入其中。
6、将西米露放入冰箱冷藏更加,煮好的西米会继续吸收椰汁的水份。
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