By 真真小食堂
玛德琳面糊 /柠檬 1个糖 50克鸡蛋 1个香草精 3滴低筋面粉 50克泡打粉 1.5克融化的黄油 50克彩色装饰面糊 /融化的黄油 10克糖粉 10克低筋面粉 10克蛋清 10克各色色素 适量珍珠 /糯米粉 100克50度温水 50克打发的奶油 适量
1、把1个柠檬的皮削下来，加入白糖，搅匀后静置，让柠檬皮充分释放出香气
2、然后加入一个鸡蛋，搅匀后加入几滴香草精
3、再加入融化的黄油，搅匀
4、搅匀后的面糊需冷藏至少一个小时
5、接下来制作彩色面糊，把融化的黄油，糖粉，低筋面粉和蛋清液搅匀在一起
6、按我这个配方可以多制作几份面糊，因为后面要调好几种颜色的面糊
7、在面糊中加入不同颜色的色素混匀后加到裱花袋中
8、提前在玛德琳模具中刷上黄油，然后将彩色面糊挤入凹陷的纹路中
9、用白色面糊填充空隙
10、再挤入玛德琳面糊勾画出完整的贝壳形状
11、放入烤箱，180度烘烤10分钟
12、这是烤好后的样子
13、高高的肚子是玛德琳蛋糕的标志，但是为了后面的装饰，这里我们得把它切掉
14、下一步准备装饰这蛋糕
15、先制作”珍珠”部分，按糯米粉:50度温水=2:1的比例把糯米粉揉成团
16、然后搓成圆圆的小丸子
17、沸水中煮到浮起来就放入凉水中，捞起沥干水分
18、选一块玛德琳蛋糕，放上珍珠，再放入另一块玛德琳蛋糕
19、往打发的奶油中加入少许红色色素，调成粉红色的奶油，装入裱花袋中
20、往蛋糕上挤上奶油，装饰完毕
21、美丽吗
22、美！
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