怎么样炒茄子好吃
1、切盘龙茄子和切蓑衣黄瓜一样的手法,选择比较直的长茄子更好切,先竖着切片,不切断,也就是刀和茄子成90度。 然后将茄子掉头,斜着切不切断,刀和茄子成45度。猪肉剁成末,生姜、大蒜切成末,豆瓣酱剁细,小米辣切成小段。
2、将圆茄子洗净,削皮。将茄子切成滚刀块,肉洗干净切成小块,裹淀粉备用。准备调料,葱花、辣椒,待油温五成热放入调料,倒入肉块,翻炒。茄子喜油,适当多倒点油,口感好。肉块变色发白,倒入酱油。
3、将摘回来的茄子清洗干净后,切成薄片备用。(自家种的茄子,个头不算很大,有些还有虫子,所以除去这些后,也就只有几根是好的)2 将切好的茄子薄片,放入盆中加入一勺盐清洗。
4、
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