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凉拌腐竹的做法 凉拌腐竹的做法大全

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-08-16 07:48:45
导读

凉拌腐竹怎么做一、食材:腐竹 200克、线椒 1根、陈醋 2汤勺、白糖 1汤勺、生抽 2汤勺、芝麻油 1/2汤勺二、方法与步骤1、先将腐竹提前半天泡开,比如前天晚上泡,今天中午用2、然后用水煮熟,再控水,剪成适当含唤长短尘老旦。3、将线椒派扰切小段放入,加入2汤勺陈醋,1汤勺白砂糖。4、再加入2汤勺生抽、1/2汤勺芝麻油。5、然后搅拌均匀,腌制15分钟即可。凉拌腐竹都需要什么调料?怎么做?凉拌腐竹

凉拌腐竹怎么做

一、食材:腐竹 200克、线椒 1根、陈醋 2汤勺、白糖 1汤勺、生抽 2汤勺、芝麻油 1/2汤勺

二、方法与步骤

1、先将腐竹提前半天泡开,比如前天晚上泡,今天中午用

2、然后用水煮熟,再控水,剪成适当含唤长短尘老旦。

3、将线椒派扰切小段放入,加入2汤勺陈醋,1汤勺白砂糖。

4、再加入2汤勺生抽、1/2汤勺芝麻油。

5、然后搅拌均匀,腌制15分钟即可。

凉拌腐竹都需要什么调料?怎么做?

凉拌腐竹营养丰富,也是深受大家喜欢豆制品凉菜,今天就教你两种方法吧!

【凉拌腐竹的做法】

【主料】:腐竹

【配料】:蒜蓉、指天椒、香葱、香菜

【调料】:盐少许、香醋、酱油、鸡粉、白糖少许、花椒油、调配的辣椒油

~【制作步骤】~

①【腐竹的处理】:腐竹提前用清水浸泡,直至浸泡到腐竹变软没有硬性,然后捞出切段,备用。

②【调凉拌汁】:碗中加入盐少许、香醋、酱油、鸡粉、白糖少许、花椒油,蒜蓉、指天椒、辣椒红油调料的份量根据个人口味添加,其中辣椒红油主要是提色和增香,也带有辣味,加入少许就可以,所以指天椒根据个人口味选择是否添加,避免制作出来的凉拌腐竹味道过辣,加入后把调料搅散备用。

③【腐竹焯水】:锅中加入清水加入少许的盐,水开后加入腐竹焯水,大约煮30秒,然后捞出过冷水,凉后捞出沥水备用。

④【凉拌腐竹】:腐竹沥干水后装入一个大盘没唯中,然后加入提前准备好的凉拌汁,加入香葱、香菜,然后搅拌,使腐竹吸收调料的味道,然后把腐竹装入碟中,一道美味的凉拌腐竹制作完成。

【凉拌腐竹制作小贴士】

①、腐竹浸泡的时候不能用开水浸泡。因为开水的温度较高,容易把腐竹的表面浸泡的发烂。

②、凉拌酱汁的调料根据个人口味枯斗培添加,其中盐不宜加的太多,盐建议在最后不够味再加入,而白糖主要是起到中和的作用,使口感吃起来更柔和所加的量也不能过多。

③、腐竹在焯水的时候焯水时间不能过长,因为腐竹已经经过浸泡变软,如果煮的时间长的话腐竹容易煮烂,太软腐竹吃起来也没有口感。

④、要销桥想凉拌菜的味道好,那么辣椒油一定要自己制作,这样味道会更香,如果觉得麻烦辣椒油的制作步骤可以省略。

⑤、制作凉拌腐竹这道凉菜也可以加入青瓜或木耳搭配,这样更有风味。

二:蒜泥腐竹

这个吃法可能比较小众,不过我还是觉得很好吃的,具体做法:

1. 腐竹提前泡发,切断,焯水,过凉水备用。

2. 黄瓜拍碎

3. 大蒜做成蒜泥(捣蒜泥之前就要加盐),加酱油,醋,味精,蒜末,姜沫(也可以加点辣椒油),调成酱汁。

4. 腐竹,黄瓜加酱汁拌匀即可。

以上,就是我和你分享的怎么做凉拌腐竹了,腐竹最好不要用热水泡不好吃,提前用凉水泡,至少要1-2个小时,腐竹需要焯水去豆腥气的。

怎么做凉拌腐竹

凉拌腐竹的家常做法如下:

主料:黄瓜50克、胡萝卜50克、腐竹100克

辅料:鸡粉1克、生抽5毫升、盐2克、红油5毫升

1、黄瓜桥伏50克切片,胡萝卜50克切片,腐竹100克切段。

2、用100ML水浸泡腐竹2小时,之后腐竹切块。

3、清水煮沸,分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟。

4、再倒入黄瓜、鸡粉1克敬消斗、生抽5克、盐2克、红油5克搅拌均亮磨匀。

5、装盘,凉拌腐竹即可制作完成。


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