白鲢鱼就是胖头鱼吗,两者有什么区别?
1、胖头鱼的体背面颜色是有点特殊的，胖头鱼体背面为暗褐色，有黑色细斑，腹部为灰白色，各鳍均为淡灰色，白鲢鱼体背面为灰色，腹部为银白色，各鳍均为灰白色，所以通过观看背面可以区分出胖头鱼和白鲢鱼。
2、胖头鱼与白鲢相比，头部明显更大，其头长一般大于体高。胖头鱼的胸鳍较长，末端远远超过腹鳍基部，而白鲢的胸鳍未达或可达腹鳍基部。
3、胖头鱼的鱼头要比白鲢更大些，可占身体的一半甚至更多；胖头鱼身上有淡黑色斑点的，而白鲢是全白鳞，无黑色斑点；胖头鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，白鲢肉质略微松散，而且鲜味不如胖头鱼，且小刺较多。
4、胖头鱼学名叫鳙鱼，又叫大头鱼、花鲢。白鲢鱼学名叫鲢鱼，又叫鲢子。这两种鱼外观、体形极相似，其主要区别有以下三点：头。胖头鱼头大，上颌稍向前突；白鲢鱼头小，下颌稍向前突。体色。
5、头部和腹部区别：鲢鳙的头比白鲢的大，白鲢有腹棱而鲢鳙没有。颜色区别：白鲢的颜色比鲢鳙的更淡，鲢鳙身上可能有斑点。食性区别：白鲢对浮游植物更感兴趣，鲢鳙则对浮游动物更感兴趣。
6、鲢鱼同鳙鱼的主要区别是体色和头。鲢鱼又叫白鲢、鲢子，呈银白色，头较小，头长与体长之比约为1：4；而鳙鱼的头明显地大得多，头长、体长之比达1：3，所以它又名胖头鱼。
白鲢和花鲢怎么区别
1、白鲢和花鲢的区别：分类不同：白鲢属于鲢鱼的一种，花鲢则属于鳙鱼。外形不同；花鲢头部较大较圆，嘴巴也比较大，白鲢头小，形状偏扁，嘴巴也比较小。
2、白鲢和花鲢的不同：体色不同、头部不同、腹部不同、性情不同、食性不同。体色不同：白鲢鱼的体色就是以银白色为主，身上的鱼鳞是没有其他杂色的。而花鲢鱼身上还有大片的黑色斑点。
3、花鲢和白鲢的区别有外形不一样、鳞片不一样、鱼鳍形状不一样、生长环境不一样、口感不一样等。
4、品种不同，白鲢属于鲢鱼，而花鲢又叫胖头鱼，属于鳙鱼。体色不同，白鲢侧线上下的体色无黑斑，而花鲢有黑斑。通过体色只能区分鲜活的白鲢和花鲢，如果死去几天后是不容易分辨的。
5、体色不同白鲢侧线上下的体色无黑斑，而花鲢有黑斑。通过体色只能区分鲜活的白鲢和花鲢，如果死去几天后是不容易分辨的。腹部不同白鲢腹部的中央有一条很明显的折痕，而花鲢腹部平滑，无折痕。
6、口感不同：白鲢鱼的肉质比较松散；而花鲢鱼的肉质比较紧实。白鲢鱼的介绍白鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，体色一般为银白色，鱼鳍呈灰白色，头部较小。
白鲢和大头鱼有什么不同
1、颜色区别：鲢鱼和大头鱼的颜色浓淡也是不同的。
2、它们在外观上有一个比较大的差别，那就是头部占身体的比例不同。大头鱼的头部比较大，能占到整个身体的三分之一甚至二分之一，而鲢鱼的头就没有这么大了。
3、一般白鲢的鱼头没有花鲢大，口感也没那么好，因此很多出名的鱼头菜式都会选用花鲢而不是白鲢。花鲢的味道虽不及青、草鱼，但比白鲢好，尤其是它的头，味道特别鲜，故有“青鱼尾巴花鲢头”的赞誉。
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