年菜都有什么菜
年菜有卤牛肉、白斩鸡、花菇炖红烧肉、红烧狮子头、砂锅鱼头炖豆腐、油淋杏鲍菇和荷兰豆、蒜香肉末蒿菜等。卤牛肉：卤牛肉属于冷盘，是上好的下酒菜，高蛋白，低脂肪，寓意来年牛气冲天。
汤圆、锅包肉、红烧鲤鱼、酱猪蹄、杀猪菜、蒜泥白肉、炖大鹅、小鸡炖蘑菇、冰糖肘子、酱鸡爪子、红烧排骨、凉拌猪耳朵、大虾、烤鸡、皮冻、拔丝地瓜、饺子、春饼、粘豆包等。
白斩鸡 第一个凉菜，过年吃鸡，大吉大利。灯笼虾 第一个正式菜，开门红，红红火火过大年。四喜丸子 肉圆：寓意团团圆圆。酱牛肉 酱牛肉寓意着牛气冲天。糖醋排骨 糖醋排骨寓意着甜蜜亲情，甜甜蜜蜜。
春节都吃什么菜
1、春节年夜饭必做的10道菜：红烧鱼、口水鸡、红烧猪蹄、一锅炖、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、卤水金钱肚、排骨年糕、饺子。红烧鱼，红烧鱼预示着“年年有余”。
2、过年吃板栗烧鸡、梅菜扣肉、家常豆腐、红烧狮子头等菜寓意好。板栗烧鸡（大吉大利）在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。
3、新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲热热”；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“吃剩有鱼(余)”。年夜饭说到春节吃什么传统食品，第一个想到的就是年夜饭了。
春节年夜饭6道菜菜谱
1、豉油鸡：【大吉大利】材料：鸡1只、冰糖 80克、生抽4400毫升、老抽 80毫升、姜6片、葱1把 做法：选择使用一整只三黄鸡，清洗干净，并且充分泡一下血水，减少鸡肉的腥味。
2、糖醋排骨 酸酸甜甜才是生活，糖醋排骨那种勾心的味道，真的很好下饭。这也是为数不多留不过第二天的菜，因为当晚就被抢光了。小时候还和同伴抢排骨还打起来，可见糖醋排骨不弄上桌，这年味都少一半。
3、炝炒西兰花虾球：原料：青虾250克、料酒1汤勺、干淀粉2汤勺、橄榄油1汤勺、盐1茶匙、生抽1汤勺。做法：（1）青虾去头去壳去虾腺，从虾背处破刀。
4、鱼是广东家家户户必备的菜肴之一，寓意“年年有余”。推荐食谱：清蒸多宝鱼 大菱鲆去内脏，用刀背刮去粘液，然后清洗干净。鱼片上放花刀，准备一个白盘子，上面放两根筷子，把鱼片拍打在筷子上，减少蒸。
5、不仅色香味俱全，每一道菜都蕴含着满满的年味！做法一目了然，味道一定比饭店大厨做的还香！趁着到春节还有时间，喜欢动手的你，不妨试试看吧！红红火火——《红烧肘子》材料：肘子1只，姜葱20克，八角桂皮，香叶适量。
6、一锅炖——盆满钵满 这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。
本篇文章给大家谈谈年菜有哪些到此结束了，以及年菜有哪些简单又好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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