㈠ 木耳长时间浸泡有毒吗，应该如何浸泡
黑木耳作为一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，备受喜爱。而我们生活中经常出现有的人将木耳泡很久。那么，今天就来说说关于木耳的一些常识，希望给大家一些借鉴。
误区纠正：木耳泡水本身是不会产生有毒物质的，但木耳在泡发的过程中，是一个滋生微生物的过程，要是泡的时间过久了，就很容易受到微生物感染，导致营养价值和食用价值大大下降，而且人体食用微生物感染的食物，很容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适现象，因此木耳在泡发好后就要及时烹饪。
木耳泡好了放冰箱可以放几天？
如果是冷藏的话，放一天是没问题的；如果是冷冻的话，放2-3天是可以的。 黑木耳浸泡久了不能吃，主要是环境温度影响的，当环境温度较高的时候，细菌繁殖较快，而环境温度较低的时候，细菌繁殖较慢，将黑木耳放在冰箱冷藏或者冷冻保存可以延长黑木耳的可食用期限，冷冻层温度最低，可食用时间也最长。
木耳中毒如何解毒
如因食用新鲜木耳中毒的，其鲜木耳中含有一种叫做“卟啉”的物质，这种物质经过阳光照射后会发生植物日光性皮炎，可能引起皮肤瘙痒、红肿、疼痛等症状，应避免晒太阳，及时服用抗过敏药物治疗，如因干制木耳久泡产生的腹痛、腹泻、呕吐等急性肠炎症状或其他食物中毒症状表现的，应第一时间就医检查，判断具体病因后对症治疗，送医途中可喝些温开水，稀释肠内有毒物质，促进排泄，切勿拖延，避免病情加重，危害身体器官。
以上呢，就是关于木耳的一些食用常识，我平时泡木耳一般都是按照这个进行，因为真的害怕中毒啊。例子也不少了，所以，这些常识还是很必要的。
㈡ 黑木耳要现吃现泡，为什么浸泡时间长了就不能吃了
因为鲜木耳本身就具有毒素，在浸泡时毒素会消失，但是时间长了毒素就会回来的。
由于黑木耳含有多种营养成分，并且营养丰富，因此被称为“素中之荤”。研究发现，黑木耳具有缓解体内结石的作用。这主要是因为黑木耳中所含植物的发酵素和生物碱能有效促进消化道和泌尿道中多个腺体的分泌，并催化体内结石，润滑管道并促进分泌物计算的因此，专家建议，对于有结石的患者，建议每天吃1-2次黑木耳。这样，不仅可以减轻患者的疼痛，恶心和呕吐，甚至体内的许多结石也可以自然消失。
性味功能：甜，平，无毒。在胃，肝，大肠中，可形成补血，补血止血，润肺益胃，润肠润肠，舒筋活络，轻便强壮的身体。治疗血虚，肢体抽搐，肺虚，咳嗽，咯血，呕吐，血瘀，产后虚弱，白带过多，子宫出血，血瘀，肠风，便秘和瘀伤等
㈢ 浸泡时间过长的黑木耳千万不能吃，为什么泡发时容易招细菌和霉菌
通常来说，黑木耳进行浸泡的时间，最好是在15分钟到30分钟之间即可。倘若超过30分钟之后，就会导致大量的真菌以及细菌开始大量的繁衍，在这个过程当中，就会发生反应形成一种叫做是椰毒假单胞菌的细菌。这种细菌一旦被我们摄入到身体之后，就会变成身体无法承担的“米酵菌酸”，而这种物质是一种毒素，并且对我们的身体有着极大的伤害，很容易会导致人们出现中毒的问题。
生活中有贫血症状的人其实并不少，只是有一些症状轻，有一些比较重，但大多说的贫血是缺铁性贫血。针对这一种贫血，我们要做的就是给身体补充铁含量，而黑木耳的含铁量就比较高，据有关数据报道，每一百克干黑木耳中，铁含量高达97.4毫克，含铁量可谓是在食物中遥遥领先了，远远高于红枣，猪肝。
㈣ 木耳长时间浸泡有害吗
木耳长时间浸泡对身体是有害的。
黑木耳泡发时间过长细菌繁殖过多，会增殖一种叫做“椰毒假单胞菌”的致病菌。它会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素，其毒性非常凶猛。
这种毒素非常耐热。就泡过的木耳认真清洗过，又在沸水中焯烫过，毒素还是没法完全去掉。
一旦中毒，轻则恶心呕吐、腹痛腹胀等，吃得量少还能恢复健康，如果摄入量多一些，则可能出现黄疸、腹水、皮下出血，乃至惊厥、抽搐、血尿、血便等情况，可能导致人体多器官衰竭，还没有特效药，中毒病例的死亡率竟高达50％以上！
所以，干木耳泡发3-4小时就足够了，不要长时间浸泡。
㈤ 木耳浸泡时间久了，真的不能食用吗有什么依据吗
木耳浸泡时间久了，真的不能食用吗？有什么依据吗？
1.木耳浸泡时间过长，确实有中毒风险。不仅是木耳，包括银耳、香菇、香菇在内的菌类成分都有类似的风险。因为这些真菌营养丰富，不仅我们需要，微生物细菌也喜欢。干燥时，微生物不能生长，但浸泡在水中后，在适宜的温度和湿度条件下，这些微生物会迅速大量繁殖。木耳在某种程度上与空气中的一些成分结合，形成一些有毒物质，相对来说是不可食用的。
4.久泡的黑色木耳会产生不可食用的毒素。持久黑木耳是浸泡两三天的时间。黑色木耳长时间浸泡会导致细菌不断繁殖和水污染，导致木耳产生的毒素越来越多。食用后会给人体健康带来危害，尤其是黑色木耳的不良品质，浸泡时会被侵蚀或酥软，产生毒素。
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