萝卜丸子的做法窍门
炸萝卜丸子的做法窍门如下：
1、任何品种的萝卜都可以炸丸子，可以用一种萝卜，或是多种萝卜搭配，我平时喜欢“绿配红”，丸子的颜色好看，营养也更丰富青萝卜、胡萝卜洗净后削皮，擦成萝卜丝。
2、锅里倒入适量清水，大火烧开，加入一勺食盐，倒入萝卜丝焯水30秒，捞出沥灶租氏干水分。
3、沥干水的萝卜丝，用刀稍微剁一下，不用剁太碎。然后加入香葱末、食盐、五香粉，用筷子搅拌均匀。
4、向萝卜丝中加入一个鸡蛋、一勺淀粉，来增加粘稠度，还要加入2样材料，那就是小苏打、面包糠，用筷子把食材和调料搅拌均匀，可以团成丸子就行了。
5、把调好的隐散馅料用手团成一个个的丸子，放在盘中备用。锅里倒入适量油烧热，五成热时下入丸子，先不型历要乱动，中小火炸2分钟，当丸子定型后用筷子翻动，使其受热均匀，不易炸糊，口感也更脆。
6、颜色金黄后捞出沥油，把油温甚至七成热，倒入丸子复炸30秒，颜色焦黄后捞出，外酥里鲜的炸萝卜丸子就做好了。
萝卜丸子的做法和配方是什么？
白萝卜素炸丸子做法：
食材：白萝卜400克、面粉150克、鸡蛋1个、生姜15克、大葱25克、十三香3克、神余盐5克。
步骤：
1、白萝卜洗干净，去皮，用擦丝器擦成丝，放入盐游雹滚，用筷子搅拌均匀，静置片刻。
2、待萝卜丝变软，出水后，放入十三香、鸡蛋、生姜、大葱，用筷子搅拌均匀。
3、放入面粉，继续搅拌均匀。
4、锅中放入适量油。
5、用勺子挖一勺，用筷子适当塑型。
6、油7分热后放入塑好型的丸子，中大火慢慢炸，注意火不要太大，以防炸糊了，可以适当调节。
7、炸至表面金黄后，盛出肆态，控干油，放入盘中即可。
扩展资料
吃萝卜有禁忌
脾虚者少吃萝卜。由于萝卜有下气和消滞的作用，因此对于脾胃虚弱（表现为胃纳不佳、大便溏泻），并且没有积滞的人来说，最好不要经常吃白萝卜。
因为过多的行气，就有耗气的可能，这会使脾胃虚弱的状态无法好转，甚至加重虚弱的情况。
参考资料来源：人民网——吃萝卜有禁忌 白萝卜不能与滋补药物同吃
萝卜丸子做法
【食材准备】：青萝卜500克、肉末100克、蒜苗20克数迹、馒头80克、胡椒粉1克、鸡精2克、生抽5ml、姜末5克、食盐、食用油适量。
【萝卜丸子的做法】：
第一步：首先将青萝卜削皮后洗净， 然后将陆迹萝卜刨成0.2厘米的细丝，接着放2克食盐到萝卜丝中早毕并，将萝卜腌制5分钟后，捏掉萝卜中的水分即可备用。
第二步：将馒头的皮去掉后，然后将馒头揉成碎末即可备用。
第三步：将馒头末、肉末、蒜苗、胡椒粉、鸡精、生抽、姜末、食盐全部放入到萝卜丝中，然后朝一方向搅拌均匀即可备用。
第四步：锅中放入适量的油，等油温7成热时，将萝卜馅挤成丸子后放入到锅中，中火将丸子炸2分钟后，然后开大火，将丸子炸30秒即可捞出食用。
【做萝卜丸子的诀窍】：
1、炸萝卜丸子时，需要放少许的馒头末，因为蒸熟的馒头放萝卜馅中，可以增加萝卜中的清香味，而且馒头末中有少许的气孔，在炸萝卜丸子的时候，这些气孔可以使萝卜丸子变得更酥脆，所以要想萝卜丸子炸的又香又脆，离不开馒头碎末。
2、萝卜丝刨好后，一定要用盐将萝卜腌制5分钟，因为这样可以使萝卜丝中多余的水分腌出来，从而使炸好的萝卜丸子更香，而且还不会散。
3、炸萝卜丸子时，一定要先中火将萝卜丸子炸2分钟，等萝卜丸子炸熟后，再开大火炸半分钟，这样就能使萝卜丸子外表变得特别脆，如果一直大火炸，很容易导致萝卜馅里面没熟。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
