猪肉渣怎样做的做法
做法：锅内放油，四五成热放肉渣，翻炒变色加入酱油，炒至九成熟。放入白菜，西红柿，青红椒，翻炒一下。放入香菜，加入醋，盐，翻炒至变软。翻炒均匀，出锅。
京酱肉渣 制作方法：将已经完全泡发好的黑木耳摘去蒂，去除木屑后洗净切成细丝；黄瓜洗净切成细丝；胡萝卜洗净切成细丝；红甜椒和黄甜椒分别洗净切细丝，大葱白洗净切细丝。
渣肉家常做法：五花肉、红薯切成2厘米见方的块，待用。五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣酱搅拌均匀，再放入大米粉搅拌均匀。
主料：肉渣200g 辅料：茶油适量、鲜酱油适量、青椒2个、葱适量、姜适量 具体做法如下：青椒切碎。葱姜切碎。坐锅放茶油，稍热放葱姜炝锅。放肉渣快速翻炒。倒入青椒粒，继续翻炒。
做法 五花肉洗干净，切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。将五花肉片放入净炒锅，用小火加热炼成金黄色的猪油渣（此过程约需10分钟，要不时翻动以免瘦肉黏锅）。炸出来的猪油留用，油渣沥油冷却。
做肉脂渣肉的选择也很重要，一定要选择新鲜的有肥有瘦的猪肉，这样做出来的脂渣才更好吃，肉皮一定要去掉，不然炸出来会咬不动。
渣肉的家常做法
1、菜谱做法：切好五花肉、千丈切成三角、蒸肉粉90克。把千丈铺在蒸肉碗里。五花肉、蒸肉粉、蒜粒、葱放入容器。加水和黄酒搅拌。米粉均匀粘在肉上即拌好。把拌好的五花肉放入蒸肉碗。放入蒸锅。
2、蒜香汤渣肉的做法： 把汤渣肉沥干水份，有骨的要去骨。 将蒜头辣椒切片。 锅里倒入少许油，烧热后倒入蒜头，爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻，倒入汤渣肉，翻炒至表面金黄，加入适量酱油，胡椒粉炒至均匀即可。
3、干蒸渣肉 食材用料：五花肉300克、蒸肉米粉150克、姜15克、小红椒3－4个、小葱2－3根、生抽2－3小勺、老抽2勺。做法：五花肉洗干净去皮。准备好配料。
4、五花肉切片，加老抽适量、生抽、料酒、姜片、葱段、蚕豆酱、盐，用手抓匀，放冰箱冷藏过夜。盐不要放太多，可以不放，因为生抽和蚕豆酱都比较咸了。渣粉倒在干燥的盘子里，腌好的肉两面都蘸上米粉。
香菜肉渣怎么做好吃
1、锅内放油，四五成热放肉渣，翻炒变色加入酱油，炒至九成熟。放入白菜，西红柿，青红椒，翻炒一下。放入香菜，加入醋，盐，翻炒至变软。翻炒均匀，出锅。
2、步骤 准备黄酒，猪肉末250g，香菜100g切碎，辣椒干4个切碎。锅烧热，倒适量油。倒入肉末煸炒。倒入适量黄酒去腥。辣椒干切碎，倒入锅内一起煸炒。煸炒至肉末变色熟了，加入适量盐调味。
3、京酱肉渣 制作方法：将已经完全泡发好的黑木耳摘去蒂，去除木屑后洗净切成细丝；黄瓜洗净切成细丝；胡萝卜洗净切成细丝；红甜椒和黄甜椒分别洗净切细丝，大葱白洗净切细丝。
4、材料：香菜梗100克，瘦肉丝200克，小红椒1个腌肉料：盐、生抽、生粉、油。香菜摘去叶子，切去根部，留梗清洗干净，切成5cm左右长段；瘦肉切丝，用少许油、盐、生抽、生粉抓匀，腌10分钟；红椒去籽，切片。
5、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。香菜切成段，在开水里过一下。锅内加油八成热，加入葱、姜丝炒香后加入肉丝。肉丝断生后加入料酒拌匀 。加入香菜段炒匀，出锅加明油。
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