鸡肉的做法大全家常菜整只鸡的做法
清蒸整鸡。食材准备：童子鸡整鸡一只，葱姜蒜，料酒，味精，盐，白糖，料酒。做法：将整只童子鸡洗净去除内脏之后将它冲洗干净，控水放在一旁备用。
清炖鸡。材料：鸡1只，精盐6克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。做法：鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。
鸡肉的12种经典做法如下：白斩鸡。烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。干炸鸡。
蒸着吃 准备一只三黄鸡 整鸡冲洗干净，先用料酒搓洗去腥，之后用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味，然后把腌料全部倒在上面。
步骤：食材如图。热锅冷油，油温烧至8成，放鸡肉煸炒3-5分钟。煸出多余的水份（再倒出多余的）锅内留少量油，放入冰糖、香料翻炒。放入大蒜炒香。放入泡椒翻炒几下。放入小米辣翻炒几下。
清炖整只老母鸡的做法?
1、肥嫩母鸡1只1000克，精盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。 做法： 鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。
2、清炖老母鸡可以放葱、姜等调料一起炖。准备用料：老母鸡1只、盐适量、葱适量、姜适量、枸杞少许、黑木耳少许。做法：老母鸡斩杀后处理干净整只放砂锅。葱打结，姜切片。
3、备好食材。香菇提前用温水泡发洗净。老母鸡提前取出化冻。将香葱、香菇、红枣和老母鸡洗净后、一起放入压力锅内胆中。倒入适量清水后再放入电压力锅中。加盖插电启动：煲汤程序。
4、准备一只整鸡，先把鸡给处理干净，然后把鸡的指甲给剪掉，鸡屁股也要剪掉，然后用流动的清水将鸡给清洗一遍，然后将鸡放进淡盐水里面再次清洗一下。
5、清炖老鸡汤的做法如下：原料：北京油鸡半只，干辣椒5个，黄芪适量，白胡椒粒适量，枸杞适量，红枣5个，盐1/3，料酒1勺，香叶2片，花椒适量。根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。
6、步骤三：砂锅内放入竹网（放入竹网的目的是为了让鸡炖的时候不会粘锅），放入老母鸡和鸡油、鸡胗、鸡肝、鸡心一起放入（有的人可能不想放入鸡油也可以不放，放多了喝起来确实腻人）。
整只鸡的做法大全
清蒸整鸡。食材准备：童子鸡整鸡一只，葱姜蒜，料酒，味精，盐，白糖，料酒。做法：将整只童子鸡洗净去除内脏之后将它冲洗干净，控水放在一旁备用。
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