什么是纯脂巧克力
1、纯脂是有可可脂生产的，而其他的巧克力是有代可可脂做成的。纯脂巧克力的市场价格要比代可可脂生产的价格贵。
2、纯脂巧克力主要指它含有的可可油脂是从可可豆里面天然提取得到，不像代脂巧克力，它是从工厂炼化的类可可油脂制作而成。原材料提取方式以及获得种类的不同，也是代脂巧克力与纯脂巧克力最大的区别。
3、纯脂巧克力是用100%纯度的 可可脂 生产的。不但香甜可口，而且营养丰富。这里的脂指的是可可脂，不是脂肪。
4、全脂巧克力主要指其含有的可可油脂是从可可豆里面天然提取得到的，其制作过程包括将可可豆中的脂肪分离出来，然后进行精炼和混合，最终形成巧克力。
代可可脂巧克力与纯脂巧克力的区别,巧克力成分可可脂与代可可脂
1、区别：成分：可可脂是可可豆中的天然脂肪，不会升高血胆固醇；代可可脂胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖，对人体健康的损害比较大。
2、成分不同：可可脂是可可豆中的一种天然脂肪，不会升高血液胆固醇。代可可脂胆固醇含量高，也是高糖高热量的东西，比较容易让人发胖，对人体健康危害很大。口味不同：可可脂是可可豆中的天然脂肪。
3、两者对人体的健康影响程度不一样：代可可脂胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖，对人体健康的损害比较大，纯可可脂对人体的健康没有太大影响。
4、鉴别：不是所有标注为纯可可脂巧克力都是纯可可脂巧克力。溶解：纯可可脂巧克力溶点低易溶化。溶解后：纯可可脂融化以后为油脂黏稠状液体。冷却：代可可脂首先凝固成块装，纯可可脂凝固慢。
5、大家都知道巧克力的主要成分就是可可脂，纯可可脂的巧克力口感较好，入口香浓，且味道浓郁，同时纯可可脂的巧克力入口是比较软滑的，融于口中后比较绵甜，食用体验感也比较好。
纯可可脂巧克力和代乐乐脂巧克力有什么区别?
1、制作原料不同。可可脂巧克力和巧克力制作的原料是完全不同的，可可脂巧克力的原料多为代可可脂，是一种能够迅速融化的人造硬脂，而巧克力的原料是天然的可可脂，风味更浓郁。口感不同。
2、成分不同：可可脂是可可豆中的一种天然脂肪，不会升高血液胆固醇。代可可脂胆固醇含量高，也是高糖高热量的东西，比较容易让人发胖，对人体健康危害很大。口味不同：可可脂是可可豆中的天然脂肪。
3、性质不同，纯可可脂是制作巧克力和可可粉过程中由可可豆抽取的天然食用油，代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
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