怎么蒸鱼头好吃又简单
第二步拿手均匀的抹匀,腌制进味。第三步把腌好的鱼头,放进盘内,放进蒸箱中。并没有蒸箱能用锅替代。第四步蒸箱用锁鲜蒸100度,蒸20min,烂熟后取出。第五步把碗里加入生抽,醋,盐拌匀,变成调料汁。
准备花鲢鱼头一个,先从中间切开,刮去里面的黑膜,这样可以减少鱼腥味。然后把鱼头洗净,在两侧打上花刀,放入盆中,便于鱼头入味。接下来把鱼头腌制一下,盆里加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒适量去腥。
步骤:蒸鱼用到的一些调料,半个鱼头是菜场买的,基本已经帮我打理干净了,活鱼现杀,新鲜得很。青剁椒、红剁椒各少许,还有豆豉酱一勺,口味不是那么重,这些调味足够了。
步骤:鱼头半只,用盐搓洗干净。放入盆里,抹上盐、料酒,放入葱段、姜丝一起腌渍20分钟。紫苏叶垫盘底,放入鱼头、姜丝、葱段。上锅蒸10分钟即可。
碟鱼头清蒸的做法
碟鱼头清蒸的做法如下:准备好所有食材,鱼头洗净抹上醋,3分钟后冲水洗净。洗净的鱼头抹上少许盐,放入姜片与葱段。开水上锅,蒸10分钟。蒸的时候可以切好姜丝与葱丝。
食材准备:碟鱼头1个,配料:葱丝、姜片、料酒、蒸鱼豉油适量。鱼头放在凉水中解冻。表面刮洗干净后剖成两半,去掉鱼鳃。洗干净后倒入料酒,放上姜片腌制20分钟左右。
碟鱼清蒸的做法视频:准备鲽鱼、油、胡萝卜丝、姜片、盐、葱丝、白酒、蒸鱼豉油。将鱼收拾干净后,用葱姜片、白酒和盐腌制。将香菜、胡萝卜、葱白备好,锅中放入水并烧开。
清蒸鱼头的调料有什么,怎么做?
大家这个菜用的都是花鲢鱼头,斜着剁开,添加米酒,生抽,葱段,姜片翻拌。第二步拿手均匀的抹匀,腌制进味。第三步把腌好的鱼头,放进盘内,放进蒸箱中。并没有蒸箱能用锅替代。
[清蒸鱼头]首先准备一下食材:准备花鲢鱼头一个,先从中间切开,刮去里面的黑膜,这样可以减少鱼腥味。然后把鱼头洗净,在两侧打上花刀,放入盆中,便于鱼头入味。
鱼头半只,用盐搓洗干净。放入盆里,抹上盐、料酒,放入葱段、姜丝一起腌渍20分钟。紫苏叶垫盘底,放入鱼头、姜丝、葱段。上锅蒸10分钟即可。
你好,清蒸鱼头的做法如下:胖头鱼的头一个。其他鱼头也可以。把鱼头洗干净。腮一定要洗干净。还有腮附近的黑色薄膜一定用刷子刷掉。将鱼头腹部那边破开。里面放上姜片平铺在盘中。鱼头是趴着的样子。
先将鱼握住头尾弯上一下,在鱼身弯曲处垫上一姜块,此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状,给“型”加分。活鱼清蒸时,只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝八丝,其他调料一概不用,以突出鱼味。
鱼头的处理方式也有很多种,常见的有清蒸鱼头,剁辣椒鱼头,双椒鱼头,鱼头豆腐汤等,今天小编就给大家分享一个清蒸鱼头的处理方式,团圆饭上去一盘,也是相当的美味可口。
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