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自制海鲜烩饭,在家体验浓浓的西班牙风情,和大饭店比不相上下

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-08-15 10:09:20
导读

#美食战疫##宅家美食日记#中华美食文化源远流长,但是在全球文化大融合的现状下,在饮食上,我们国人也愿意去了解和尝试其他国家的美食。其中西餐更是已经成为我们日常十分常见的食物,除了大众耳熟能详的牛排、意大利面、汉堡薯条等,西班牙海鲜烩饭也因为风味浓郁和特色鲜明,在西餐中的排位十分靠前。今天教大

自制海鲜烩饭,在家体验浓浓的西班牙风情,和大饭店比不相上下

#美食战疫#

#宅家美食日记#

中华美食文化源远流长,但是在全球文化大融合的现状下,在饮食上,我们国人也愿意去了解和尝试其他国家的美食。其中西餐更是已经成为我们日常十分常见的食物,除了大众耳熟能详的牛排、意大利面、汉堡薯条等,西班牙海鲜烩饭也因为风味浓郁和特色鲜明,在西餐中的排位十分靠前。今天教大家一款自制的海鲜烩饭,在家也能品尝到浓浓的西班牙风情,经济实惠,堪比大饭店。

【菜名】:风情海鲜烩饭

【所需食材】:鲜虾六只、鱿鱼须适量、西红柿一个、红辣椒半个、洋葱半个、柠檬一个、大蒜三瓣、藏红花少许、大米适量、白葡萄酒适量、食盐少许、黑胡椒碎少许、辣椒粉少许。

【烹饪过程】:

1、将西红柿和洋葱清洗干净,切成小丁,红辣椒洗净去掉蒂和籽,切成小丁,大蒜瓣去皮切成蒜蓉备用。

2、将鲜虾清洗干净剪去虾须,划开虾背,剔除虾线,鱿鱼须洗净之后切成长度为三厘米左右的大段。

3、将平底不粘锅放在炉灶之上,在锅中倒入适量的食用油,将洋葱丁倒入锅中爆炒出香味,再把蒜蓉倒入锅中一起爆炒。

4、将西红柿丁倒入锅中,炒至软烂出汁之后,再加入红辣椒丁进行翻炒,直到所有食材都翻炒成熟之后即可。

5、向锅中撒入适量的辣椒粉翻拌均匀之后,加入事先淘洗好的大米,并不断地翻炒,直到大米和食材炒拌均匀。

6、在锅中倒入适量的白葡萄酒,大约没过所有的食材,不用盖锅盖炖煮,直到锅内白酒全部挥发出去。

7、在锅中加入少量的藏红花、食盐和黑胡椒碎,再倒入能够没过食材的高汤,盖上盖子炖煮至汤汁全部被大米吸收干净。

8、打开盖子,将大虾和鱿鱼须段摆在米饭上面,盖上盖子焖十分钟后,将柠檬切成片,汁水挤入锅中,柠檬片放入锅中再次焖煮三分钟即可。

【烹饪窍门】:

1、在焖煮米饭的时候,全程一定要使用小火,慢慢焖煮,才能把米饭煮的既软嫩又入味,如果太心急开了大火的话,特别容易造成底部糊锅。

2、喜欢吃青口、蚬子或者其他海鲜的朋友,可以根据自己的口味自行搭配,海鲜种类越丰富,味道也好,营养也越高。

3、煮饭用的高汤可以提前用鸡肉或者鱼肉熬制,如果在熬制高汤时加入了一定的食盐,那么在制作这道海鲜烩饭的时候一定更要注意食盐的加入量。

【图片来源】:鑫宝的厨房


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