自从开始自己动手做饭以来，还从未像这个月一样每天都做饭，每天都是一日三餐！连续一个多月做下来，说不累是假的！最近这两周多爸也去单位复工了，中午和晚上不回来吃饭，家里只有我和两个孩子，做饭稍微轻松一点儿，每天只要两菜一汤就可以了。
分享四道家常菜，两道快手汤，食材常见，做法简单，虽然没有大鱼大肉，但也有荤有素，不仅孩子们喜欢，大人也喜欢。早上的时候我也会炒两道菜，蒸好米饭，给多爸装在焖烧罐里带去单位当午饭，这样就避免了点外卖或者再用微波炉热饭了。
这份午餐两菜一汤一主食，我家二宝喜欢吃栗子，我就剥了一些栗子冷冻在冰箱里，想吃的时候就会取出来一些和鸡块或红烧肉等一起炖煮。木耳和腐竹都是比较耐存储的干货，家里常备，搭配点新鲜蔬菜就可以炒一遍，营养丰富味道也好。裙带菜适合凉拌也适合烧汤，家里有米饭的时候烧一碗汤搭配着，以前我没有喝汤的习惯，现在因为孩子，也慢慢地养成习惯了。
做法：鸡腿剁小块，冷水下锅煮出血沫，捞出后沥水备用； 栗子是冷冻保存的，提前解冻备用；炒锅上火烧热，放食用油，放葱姜炒香，放进鸡块翻炒，倒入生抽酱油和葱姜料酒翻炒均匀，加入栗子和一大碗热水，水量没过鸡块即可，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮入味，大约10分钟左右，打开锅盖，放上几粒冰糖，少许盐，翻炒均匀，收汁即可。
鸡肉易熟，栗子甜糯，这道菜是我家二女儿特别喜欢的一道家常菜，也是一道下饭菜，我喜欢用鸡腿肉来制作，因为鸡腿肉多且嫩，吃起来更香。
做法：西兰花切小朵，放到开水锅里焯熟，捞出备用；木耳和腐竹提前用清水泡开，木耳放到开水锅里煮3分钟左右捞出备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，放葱姜炒香，再放进腐竹段翻炒，加一点生抽酱油，翻炒后腐竹有些变色，也更入味，再放进木耳和西兰花，加盐调味，翻炒1分钟左右，即可出锅；
西兰花不适合在锅里炒太久，会影响口感，所以提前焯熟，最后放到锅里简单翻炒即可。木耳不易熟，只靠炒是不行的，提前煮熟更好做好。腐竹容易熟，所以只要泡透即可直接入锅。
做法：汤锅烧开水，把泡开的干裙带菜放到锅里，煮1分钟左右，取一小勺淀粉。混合清水拌均匀，倒入锅里边煮边搅拌，汤渐渐浓起来。取一个鸡蛋搅拌均匀，趁着水沸腾，把蛋液倒进去，形成蛋花，加盐调味，倒入大碗中，再淋上香油即可。
简单易做的快手汤，几分钟就煮好，好喝还营养，适合常做。
冰箱里面库存最多的就是西兰花和鸡蛋了，番茄也没几个了，孩子们爱吃番茄炒鸡蛋，我就喜欢在里面加点西兰花，不仅颜色丰富了，西兰花裹了一些番茄汁，也会很好吃。
做法：土豆和胡萝卜去皮切成小块，过清水冲洗后备用；鸡腿剁小块，放到小锅里，加上清水，煮开后去血沫，捞出备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，把鸡块放到锅里翻炒至半熟，再放进土豆块和胡萝卜块一起翻炒，加入一碗热水，放入咖喱块，大火烧开，把融化的咖喱翻炒均匀，转小火炖煮入味，等锅里汤汁浓稠，土豆鸡块熟透入味即可出锅；
好吃好做又下饭，不需要什么调味料。因为咖喱本身就是复合调味料，只要炖煮入味即可。汤汁可以多留一些，孩子们喜欢用它拌饭。
做法：鸡蛋3个放到碗里搅拌均匀，番茄洗净后切小块备用，西兰花切小朵，放到开水锅里焯熟后捞出备用，炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，中小火定型后再翻炒成块，加入番茄块翻炒，如果汤汁不够，可以加点热水。最后放进焯熟的西兰花，加盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
这道家常菜是大部分孩子都喜欢的一道菜，番茄汁的味道估计孩子们都抗拒不了，在番茄炒鸡蛋的基础上增加绿色的西兰花，也更营养更好吃。
做法：瘦肉馅加上鸡蛋液、盐、白砂糖、白胡椒粉、一点点生抽酱油，搅拌上劲至黏稠，放到一边备用；小锅烧开水，把冬瓜去皮切成薄片放到水里煮，锅里的水沸腾后，再把拌好的肉馅挤成丸子放到锅里一起煮熟，加盐和少许白胡椒粉调味，即可出锅，如果有香菜再放点香菜就更好看了。
以上这四道家常菜和两道快手汤，就是我家这两天的午餐了，简单易做，一看就会。这段时间给孩子们做饭也是让我发了愁，因为不方便去超市，食材一买就是一周的，有些食材就会有局限性，做到最后就只能有什么吃什么了。还好这几道菜孩子们还都挺喜欢吃的，我们三个人每次都能吃光，也不会浪费。
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感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
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