中秋节快到了，广式月饼做起来吧！
By 尖角小荷
广式月饼预拌粉 100克转化糖浆 75克花生油 25克各种月饼馅 420克蛋黄水 少许干面粉 少许
1、1、把转化糖浆和花生油搅拌至完全融合、稍微发白的状态。
2、2、倒入月饼预拌粉，这个月饼预拌粉不需要加枧水。
3、3、拌至无干粉就可以了。
4、4、放入保鲜袋里于冰箱冷藏放置2-3个小时。
5、5、各种馅料分为35克一个的，每种味道各4个。（郁香来香芋蓉馅 140克，郁香来白莲蓉馅 140克，郁香来低糖粒粒牛肉馅 140克)
6、6、醒好的面团分成12个15克的小面团。
7、7、取一个面团按扁，中间放入一个月饼馅料。
8、8、慢慢向上收紧收口。
9、9、搓成圆球形状。
10、10、放入干面粉里滚一滚，抖去多余的面粉。
11、11、放入50克的月饼模具里，压实。
12、12、按压月饼模推出月饼到烤盘里，喷上少许清水。
13、13、将烤箱设定温度为200度，放入烤盘加热5分钟。
14、14、取出烤盘给月饼刷一层薄薄的蛋黄液。
15、15、接着再次放入烤箱设定温度为180度再烘烤15分钟后取出。
16、16、密封保存，待两至三天回油后食用。
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