鱿鱼有哪些做法?
烧鱿鱼有以下做法:油热下小米辣蒜末,姜丝炒香,下干辣椒、葱头、绿辣椒盐,翻炒几下。再下鱿鱼盐一起爆炒。鱿鱼很容易熟的不用炒很久,熟了下酱油、葱段,翻炒就可以出锅了。
做法:将鱿鱼洗净,剞上花刀;猪腰去腰臊,剞上花刀;红椒切菱形片。分别将鱿鱼、腰花加盐、淀粉上浆。
做法:鱿鱼去掉内脏和膜,切成细丝控干水分;放入油锅中炸得微黄捞出,葱姜,洋葱切丝;锅留底油烧5成热,加干辣椒炒香,放入葱姜丝煸炒。
做法:鱿鱼撕去外膜,焯烫,切成段。锅置火上,放油烧五六成热,将鱿鱼须放入滑油,盛出沥油。
全的鱿鱼做法
1、五香卤鱿鱼:原料:鲜鱿鱼1000克,葱段、姜片、蒜片各10克,精盐、生抽各2小匙,白糖1小匙,红曲粉少许,酱油2大匙,植物油4小匙, 香料包1个(花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许),清汤适量。
2、做法:将鱿鱼洗净,剞上花刀;猪腰去腰臊,剞上花刀;红椒切菱形片。分别将鱿鱼、腰花加盐、淀粉上浆。
3、做法:柚子肉撕下来一半榨汁,一半撕成小丝。鲜鱿鱼去皮打上花刀,在开水中微泡水略烫,卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。(切开的花刀里侵满了柚子的香味)鲜虾去皮留尾,用酒胡椒粉,盐腌渍去腥。
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