河南油馍头做法和配方
油馍头的配方如下：
主料 面粉200克
发酵粉5克
辅料 食盐1小勺
食用油适量
步骤
1、用温水将发酵粉充分化开
2、在加入发酵粉的温水中加入面粉。一边加，一边搅拌。
3、加面的时候要一边搅拌，一边向上提拉，感觉到能用筷子把面拉起来即可。哗行
4、面粉搅拌均匀后把盐放进去再搅拌几下即可。然后放置一两个小时（冬季时间稍长些），等面团发开。表面有许多泡泡即代表发好了。
5、炒锅放在燃气乱稿哗灶上，倒入食用油，比平常炒菜的量多上一倍即可。
6、油七成热时，将敬仿筷子插入面中，两根筷子一手一个，以转圈的方式上下交替取出一小团面团并迅速放入锅中。一次放入的量可根据炒锅的大小决定。
7、盖上锅盖，待面团最上面没有生面了就可以翻面儿了。
8、煎至两面金黄就可以出锅了。
油馍头的做法和配方
配方：面粉适量、调和油适量、膨松剂适量。
做法：
1、首先准备好需要用到的面粉。
2、再准备好需要用到的膨松剂取6克。
3、两者让坦进行搅拌均裂信匀。
4、兑入温水和匀（水大约100克左右）。
5、醒发30分钟。
6、醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。
7、用两个叠在一起，用筷子压一下。
8、放入油锅中，坦源桐炸制两面金黄即可。
9、成品。
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