一、鲈鱼是什么鱼?
鲈鱼有淡水鱼也有海鱼鲈鱼并不是单一的指一种鱼类，其实有许多种鱼类都可被称为鲈鱼，鲈鱼，又叫花鲈、四肋鱼，和黄河鲤鱼、鳜鱼、黑龙江兴凯湖大白鱼并称为“中国四大淡水名鱼”，在我国沿海地区均有产鲈鱼，其中以黄海和渤海区域居多。鲈鱼是常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种，营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼有很多品种：大口黑鲈、河鲈、松江鲈鱼、尖吻鲈、大眼狮鲈、海鲈鱼等。其中最常见的有四种，海鲈鱼分布于近海及河口海水淡水交汇处，松江鲈鱼性成熟后降河入海产卵而幼鱼回到淡水河川中生活，加州鲈鱼栖息拍友于混浊度低且有水生植物分布的水域中，河鲈则是分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类。
海鲈鱼和河鲈鱼的区别主要表现在：
1、存活区别：海水鲈鱼主要生活在大海里，离开海水后很快清贺慧就会死亡，因此市场上出售的海水鲈鱼以冰鲜或者冷冻的居多，基本买不到活的；淡水鲈鱼主要生活在河流湖泊中，生存能力较强，答答因此在市场卖的淡水鲈鱼里，以活鱼居多。
2、外表差异：海鲈鱼最明显的“标志”就是鱼背上有很多的黑色圆点，而河鲈鱼则没有。外观体型大而粗的，基本都是海水鲈鱼；体型小而扁的，基本都是淡水鲈鱼。
3、口感区别：海鲈鱼肉质比较“柴”，腥味较重。而河鲈鱼的肉质有弹性，且比较适口。
二、鲈鱼是什么鱼 鲈鱼介绍
1、鲈鱼是一种非常常见的鱼类。从纲目的分类来说，鲈鱼属于硬骨鱼纲，也就是说它们属于硬骨鱼。它们有许多不同的品种，其中最姿雹常见的有四种，分别是“海鲈鱼”、“松江鲈鱼”、“大口黑鲈”和“河鲈”。从食性方面来看，鲈鱼属于一种肉食性的鱼类，它们主要捕食水中的一些森老小鱼和小虾。人工饲养鲈鱼时也可以喂它们鱼虾。
2、从分布环境来看，有些鲈鱼品种生活在淡水之中，大部分人工迹春帆饲养的鲈鱼品种都生活在淡水之中，而有一些品种则生活在海洋之中。从世界范围来看，它们主要分布在太平洋西部地区的一些国家，比如中国、日本等。从体型来看，鲈鱼属于一种小型鱼，没有体型特别大的个体。鲈鱼还是一种可以食用的鱼类，营养价值比较高，而且是一种经济鱼类，所以人工饲养鲈鱼的行为是十分普遍的。
三、鲈鱼是什么鱼
中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处；松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名；大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种；河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。
鲈鱼体长，侧扁，背尺老部稍隆起，背腹面皆钝升渗圆；头中等大，略尖。体长可达102厘米，一般重1.5-2.5公斤，最大个体可达15公斤以上。喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。性凶猛，以鱼、虾为食。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。
扩展资料
【清蒸鲈鱼】
材料：鲈鱼1条、植物油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、姜1块、小葱2根
制作方法：
1、将鱼清洗干净，在鱼身上斜陵笑升着切上三刀。
2、鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。
3、把鱼放在蒸锅中，盖上锅盖，开火蒸10分钟。
4、取出蒸好的鲈鱼，取掉鱼身上的姜和葱段，倒掉蒸鱼的汤汁，铺上新的姜丝和葱丝。
5、锅中放油烧开，用勺浇在鱼身上。
6、加入适量的蒸鱼豉油。
7、端上餐桌，即可食用。
参考资料来源：百度百科-鲈鱼
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