一、三文鱼为什么只能刺身？熟了是什么味道呢？
三文鱼：三文鱼产自国外深海捕捞，经过冷链运输到。三文鱼除了食材品质自身的价值，再加上捕捞、运输成本和关税，市场上售价自然不菲，一般在80-100元/斤左右。三文鱼是一种特殊的鱼类，它的纹路特别的清晰颜色呈棕红色。如果做熟了，吃出来类似没有烤熟的鸡腿的肉的感觉。这是因为三文鱼的脂肪和蛋白质在受热之后无法从内释放出来。
三文鱼因为富含欧米伽3而倍受健康人生的青睐。很多鱼油来自深海鲑鱼，其实也是三文鱼的一种。加拿大也是盛产三文鱼的国家，我家附近就有一个三文鱼逆流而上的观察点三文鱼有很多个名称大马哈鱼、鲑鱼等等，主要产于挪威、智力等国家是一道美味的高档食材，提到三文鱼大家都会想到生吃刺身用三文鱼做生吃刺身的料理店全世界都很火爆。
而烹饪全熟之后，表面肉质发硬，肉呈现蒜瓣状态，更加紧实，像是低温慢煮过后的鸡胸肉和吞数咐拿鱼的肉质。三文鱼的本味其实还可以保留一些的。调料：盐、鸡精、海天沙茶酱、料酒、生抽、干生粉、白胡椒粉、蚝油。1、三文鱼头去腮刮鳞，洗净后剁成大块加白胡椒粉、料酒和1匙蚝油抓匀薯亏纯，腌制半小时。
三文鱼切片，平底锅里加黄油，小火待黄油融化后放入切好片的三文鱼，待两面金黄，撒上黑胡椒，起锅就好了！这样做出来的三文鱼不仅保持鱼本身的鲜味，还有黄油的奶香味，主要原因是三文鱼和金枪鱼含有较多的水分和脂肪，所以三文鱼主要是生吃，即是是烹制成热菜，加热的时间不宜长，三分熟就可空尺以啦，否则肉质会干硬，吃起来口感不好。
二、三文鱼好吃吗什么味道
好吃，甘香。根据三文鱼食品介绍得知，三文鱼到底的味道是比较甘香的，而且肉质也是很爽滑的，三文鱼里腊谨面的脂肪分布是较均匀的，同时还汁多味美，在吃时候不会觉得有油腻的感觉。三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼启模纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋。悄局缓
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