一、龙虾球的做法?
红烧小龙虾球的做法
步骤step
1
先去掉小龙虾会夹人的大灶历夹子。
步骤step
2
去头
步骤step
3
从尾巴处找到虾线(肠)拔出。
步骤step
4
用小牙刷刷洗虾肚,洗为白色就好。
步骤step
5
热锅放油,放花椒、干辣椒呛味捞出。
步骤step
6
放姜丝出味放入洗好的小龙虾,爆炒片刻放料酒、盐,翻炒。薯春
步骤step
7
放入红烧老抽翻炒片刻,放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水(刚刚淹入龙虾位水量)大火转中火煮。
步骤step
8
水煮快干再翻炒再加水再煮,分三次点水煮,三次时长一共煮45到50分钟。
步骤step
9
收汁,放鸡精、白糖,隐手搜醋少许,翻炒一会起锅装盘散上葱花。
红烧小龙虾球
二、虾球要炒多久 虾球怎么做才好吃
买了点虾球回来,想边追剧边吃虾尾的,可是等所有配料都准备好了才发现,我貌似不太清楚龙虾尾要炒多久合适,炒时间短了怕不入味,炒时间长了怕肉撒了,虾球到底炒多久合适,龙虾要怎么做才好吃呢?
虾球要炒多久
要根据虾球的数量和火力的大小来决定,虾球下锅之后翻炒至变色,然后依次放入作料,等作料都放完后在加入少量的开水或是啤酒炖煮。等汤汁收的差不多的时候就可以关火,把虾球盛出来了。这样一盘美味的虾球就做好了。
虾球怎么做才好吃
1.准备小信销龙虾一千克
2.把小龙虾虾球摘掉,右手掐虾尾中部,把虾线拉出。然后拿牙刷把虾球对准水龙头,把虾球肚子部分刷洗干净,然后放盆内加少许盐,把虾球用手揉搓一遍,再次冲洗,虾球就干净了
3.把洗干净的虾球仔坦渗沥水备用
4.再把烧虾球用的部分调配料准备就绪,把葱.蒜.姜去皮洗净,准备干辣椒段六段,花椒五粒
5.平刀把蒜瓣拍裂缝,不要拍烂,主要能让其出味即可,葱切葱花,姜切片
6.锅洗净上炉,加三克色拉油,把准备好的花椒和辣椒段下锅,开小火煸香
7.再把姜蒜下锅炒出香味
8.接着把沥干水分的虾球倒入锅内,开中火把虾球炒两分钟
9.往锅内加一克盐,再翻炒几下
10.然后锅内加适量的水,没过虾球即可,盖上锅盖调大火烧一分钟,再调小火焖烧五分钟(入味主要是在这小火焖烧四分钟上)
11.待锅内还剩三分之一的汤汁时,这时的虾球已熟,调微火进行调味,加陈醋两克,白糖两克,耗油六克,撒白芝麻一克
12.再把切好的葱花撒入锅内,翻炒均匀出锅装盘,这道菜就完成了
虾球有几种做法
1、金盏青芥炸虾球
食材:冻青虾仁150克、菠萝50克、日本青芥末10克、丘比沙拉酱50克、柠檬汁少许。
制作:
1、先用日本芥末、沙拉酱、柠檬汁调配成酱备用。
2、虾仁用适量盐、蛋清腌制好,再上干粉,下油锅炸脆;菠萝上浆炸脆。
3、用调好的沙拉酱把炸好的虾球、菠萝拌均匀即可。
特色:内脆外软、味道清爽、微呛。
2、酸奶沙律虾球
原料:中虾10只(约200克),脆炸粉20克。
调料:盐、鸡粉各3克,酸奶50克,沙律酱100克,冰糖水25克,花雕酒10克,湿粉6克,色拉油750克。
制作:
1、虾去虾线,开背后加盐、花雕酒腌制5分钟,待用。
2、锅入色拉油烧至六成热,将大虾蘸上脆炸粉,入锅炸至金黄,倒起沥油。
3、把酸奶、沙律酱、冰糖水、湿粉调匀,入净锅小火烧热,离火,倒入炸好的虾拌匀即可。
3、奇妙豆香虾球
原料:去头虾、豆渣、面包糠各适量,鸡蛋、面粉、盐、卡夫奇妙酱各适量。
制法:
1、将去头虾去皮取肉,留尾,将虾肉剁成小丁;
2、将豆渣蒸熟,晾凉,加盐、虾丁拌匀,团成球状,拍面粉,拖蛋液,裹面包糠,将虾尾插在虾球上;
3、将虾球入油炸熟,装盘,卡夫奇妙酱入碟,一同上桌即可。
特点:造型美观,外酥肉嫩,营养美味。
4、新派宫保虾球
原料:大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。
做法:
1、大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线;
2、念脊处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味;
3、干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;
4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;
5、锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味
6、放入虾仁炒散;
7、炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;
8、加入调味汁炒匀;
9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
5、生汁明虾球
原料:明虾球,胡萝卜,熟黑芝麻,蛋黄酱,炼乳,海南小酸橘汁,日本芥末。
制法:
1、明虾球入温油炸至外脆里嫩;胡萝卜去皮,切菱形块,焯熟;
2、将蛋黄酱、炼乳、海南小酸橘汁、少许芥末混合拌匀,略炒热,入虾球、胡萝卜块裹匀,装盘,撒熟黑芝麻即可。
点评:这道菜通常是用柠檬汁调味,这里替代以海南特产的小酸橘,并将沙拉酱加热,配以有热度的虾球,入口舒爽,日本芥末增添了清爽的口感。
虾球有营养吗
1、虾球中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾球和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾求含有甘氨酸,球这种氨基酸的含量越高,虾球的甜味就越高。
2、虾球和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾球中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾球含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
三、小龙虾虾球的做法
小龙虾虾球的做法
导语:怎么做小龙虾好吃?学做小龙虾需要哪些食材?下面我为你整理的小龙虾虾球的做法,希望对你有所帮助!
食材和调料:
小龙虾、洋葱、蒜、生抽、糖、花椒粉、孜然粉、油
做法:
1.准备原料
2.虾洗净去虾壳虾头虾线,葱切葱沫,胡萝卜取一半切丁,剩余的`胡萝卜切片和粗一点儿的丝,花椒和姜末用热水泡上。
3.虾仁唯旦和胡萝卜用料理机打碎,放盐,淀粉,倒入花椒水,五香粉,弯渣胡椒粉顺一个方向搅打上劲。
4.把虾馅团成几个椭圆形和圆形,锅里水开下入虾丸煮熟。
5.取椭圆形虾丸做小龙虾的身子,胡萝卜片修剪一下做尾巴和钳子,吸管刻出小圆形做眼埋山悄睛
6.小白菜焯水取一颗剪成细丝做水草,剩余的小白菜扔到丸子锅里加入盐,胡椒粉,生抽调味,就是一碗鲜香的丸子汤哦。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!