如何做翅中
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
具体制作步骤如下：准备所需材料。鸡翅中洗净，用牙签在鸡翅中上扎些小洞。姜、蒜和小葱切碎。将鸡翅中放盘内，再加入姜、蒜和小葱。然后加入食盐、酱油、老抽、料酒。用手抓均腌制15分钟。
做法一 材料 鸡翅10个、大葱 切断、大蒜2瓣、生姜2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、盐、味精。做法 冷水入锅，烧沸取出鸡翅。锅内倒适量油烧热，放入白糖适量。待白糖溶解后将鸡翅放入锅中，将鸡翅上色。
原料：鸡翅、盐、料酒、白糖、少许料酒、生粉、姜、白酒、孜然 做法：鸡翅清洗干净后用刀子在上面划几个口子，放到容器中，里面加入盐、料酒、白糖、少许料酒、生粉、姜丝，腌制大概半个小时。
鸡中翅3种简单做法
红烧鸡翅：鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。
做法：1)鸡中翅一切二。2)锅内倒入麻油50ML，热后倒入鸡翅翻炒。3)加老抽25ML，料酒50ML，姜数片，加水没过鸡翅，加白糖调味。4)大火煮开，小火焖20分钟左右。5)最后大火收干汤汁，放鸡精，装盘。
鸡中翅洗净，然后在反面切两道口，方便等下腌制入味。把配方中提及的调料全部放碗中，放入鸡中翅，抓匀后放入冰箱冷藏两小时以上。
鸡中翅3种简单做法是炸、焖、烤，炸法有如下：准备材料：鸡翅中10个、面粉100克、面包糠100克、鸡蛋1个、盐2克、白糖1勺、白胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、生姜适量 首先准备好需要的鸡翅。
鸡中翅两面切花刀，用葱姜蒜、花椒粉、白糖、盐、生抽及料酒拌匀腌制两小时左右。 取不粘锅，放入少量橄榄油，油热后放入腌制好的鸡中翅中火煎。 鸡中翅一面煎成金黄色之后翻面煎另一面。
做法 1 鸡中翅泡去血水，用盐和胡椒粉腌入味。2 油锅烧热油，将鸡中翅煎至两面金黄捞出。
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