诸葛烤鱼用什么鱼来做最好吃
1、诸葛烤鱼史料中没有说是什么鱼,依据湘川一带的鱼类来推断的话则是鲤鱼或者草鱼,其实现代用什么鱼都可以 诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜,属于川菜系或湘菜系。
2、豆豉味型诸葛烤鱼的做法:原料:鲫鱼4条(1000克左右),豆豉、大蒜、鸡精、味精、老干妈豆豉、芹菜、香菜、芝麻、花生、色拉油、香料油。制法:①宰鱼码味,上火烤熟装盘待用。
3、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净,剪去鱼鳍,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身,腌制10分钟。
4、辅料:油30ml,盐5g,芹菜40g,土豆180g,莴苣120g,洋葱80g,藕80g,烤鱼料1袋,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒10粒,香菜1颗,香葱1根,红鲜椒半个,白胡椒粉适量,花雕酒20ml,清水30ml。
5、特点介绍:“诸葛烤鱼”在中国第六届美食节上荣获“金鼎奖”,重庆诸葛烤坊跟着火遍大江南北,分店开到各个省市。
6、回味幽香 颜色红亮,油而不腻 口感醇厚,麻辣鲜香兼俱 诸葛烤鱼的烹饪流程:活鱼宰杀 → 清洗 → 腌制 → 碳火上烤至成 熟→ 涮油 → 撒调料 → 烤鱼装盘→ 根据顾客要求味型炒料 将炒好的味汁淋在鱼上 。
诸葛烤全鱼好吃吗
诸葛烤鱼是一道特色传统名菜,属于川菜系或湘菜系。烤鱼系列为主特色,烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品,分为麻辣、清香两大系列。
长春有很多好吃的烤鱼饭店,以下是一些口碑比较好的:诸葛烤鱼:位于长春市南关区天光路的诸葛烤鱼是一家比较有名的烤鱼店,提供各种口味的烤鱼和烤串,味道不错,价格也比较实惠。
诸葛烤鱼的烤鱼用的是优质的长江流域鱼类,再配以独特的调料和秘制的香辣酱料,经过精湛的烤制技艺而成。吃起来口感鲜美,香辣可口,深受广大食客的喜爱。
制法:宰鱼码味,上火烤熟装盘待用。净锅上火,入色拉油、泡椒、泡姜、大蒜略炒,加入水、鸡精调好味,淋鱼。做好的鱼加入芝麻、芹菜、香菜、花生,色泽红亮,泡椒浓郁,微辣爽口诸葛烤鱼即完成。
这三种烤鱼中诸葛烤鱼的名气应该是最大的。在重庆龙湖有一家他们的店,生意好得很。他们家不是大排档形式的,装修风格全是按三国文化来的,店里有诸葛亮的相,还有很多三国人物像。就餐环境很不错。
诸葛烤鱼烤的是什么鱼?
那么,用什么鱼来做最好吃呢?首先,罗非鱼是制作诸葛烤鱼的首选之一。罗非鱼肉质细腻,肉质透亮,味道鲜美且鲜嫩,是烤鱼的主流鱼种之一。其次,草鱼也是做诸葛烤鱼的不错选择。
是三国文化的烤鱼,很多人都喜欢,店也是最多的,不错。
诸葛烤鱼是以烤鱼系列为主特色,功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品,分为麻辣、清香两大系列。
看你做什么味的,就用什么鱼。豆豉味型诸葛烤鱼的做法:原料:鲫鱼4条(1000克左右),豆豉、大蒜、鸡精、味精、老干妈豆豉、芹菜、香菜、芝麻、花生、色拉油、香料油。制法:①宰鱼码味,上火烤熟装盘待用。
首先是主料为草鱼1条(鲤鱼等其它鱼也可以,约5斤。
主料:武昌鱼1条。辅料:油30ml,盐5g,芹菜40g,土豆180g,莴苣120g,洋葱80g,藕80g,烤鱼料1袋,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒10粒,香菜1颗,香葱1根,红鲜椒半个,白胡椒粉适量,花雕酒20ml,清水30ml。
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