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油麦菜是生活中比较常见的绿色蔬菜，它富含大量维生素，同时还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。
油麦菜的营养丰富，口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，也素有“凤尾”之称。今天给大家分享一个蒜蓉油麦菜的做法，学会这个小技巧，蒜香四溢，翠绿不变色。
下面我们开始制作：
1.准备一把洗净的油麦菜，我们切成两段，放入盘中。
2.接下来准备一下配料，蒜子一小把拍扁，切成蒜末，切好以后放入小盆里面。
3.青辣椒三个切成段，和蒜蓉放在一起，再放入几粒红干椒，几粒花椒备用。
食材备好以后 我们开始烹饪。
4.炒锅烧热，锅烧热以后加入少许食用油，放入蒜末和辣椒花椒爆香。
5.炒出香味以后加入蚝油5克，翻炒化开。
6.先下入油麦菜段，翻炒一分钟。
7.把油麦菜的根部炒熟，再下入叶子。
8.大火翻炒30秒开始调味，加入少许食盐，加一点鸡精，改大火继续爆炒20秒。
9.出锅前加入一点芝麻油，简单翻炒均匀，即可起锅装盘。
10.好了，这道脆嫩入味的蒜蓉油麦菜就做好了。
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