乌龙茶是什么茶
乌龙茶又称青茶,属于半发酵茶,乌龙茶最大的特点是没有经过发酵这个过程。
乌龙茶不属于红茶也不属于绿茶,乌龙茶是六大茶类中的一种。乌龙茶品种较多,是中国独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、斗绝萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶的品种
乌龙茶制作工艺调整会导致形成不同的茶叶品种,主要有闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东凤野销凯凰水仙、台湾高山乌龙,四川、湖南等地也有少量的乌龙茶。
安溪铁观音是闽南乌龙颂唤茶的经典代表,还有黄金桂、本山、毛蟹、大叶等乌龙茶。
闽北乌龙茶以大红袍和肉桂著称,且结合地命名。市场上流传马肉、牛肉、心头肉、虎肉等,分别是指马头岩肉桂、牛栏坑肉桂、天心岩肉桂、虎啸岩肉桂,这些茶叶在市场上价格不菲。
乌龙茶属于什么茶
乌龙茶属于青茶,是中国特有的茶类,又叫半发酵茶、全发酵茶。主要制作工序为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等,主要品种有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙等。主要产于福建的闽南、闽北及台湾、广东三个省,四川、湖南等省也有少量生产。
一、乌龙茶属于什么茶
1、乌龙茶属于青茶,是中国独具鲜明特色的茶叶品类,又叫半发酵茶、全发酵茶。是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类,其品种较多,主要的品种有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙等。
2、乌龙茶在品尝后齿颊留香,回味甘鲜,其药理作用亏银,突出表现在减肥健美、分解脂肪等方面,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省,四川销搭宴、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销福建、广东等省份外,主要出口东南亚、日本和港澳地区。
3、品乌龙茶有三忌,一是睡前不饮,否则难以入睡;二是空腹不饮,否则感到饥肠辘辘,头晕欲吐,人们称是“茶醉”;三是冷茶不饮,冷后性寒,对胃不利。
二、乌龙茶的主要品种介绍
1、安溪铁观音,中国十大名茶之一,产自福建安溪县,铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是肥壮圆结、茶条卷曲、色泽砂绿、沉重匀整,整体形状似蜻蜓头、青蛙腿、螺旋体。冲泡后有天然馥郁的兰花香,汤色金黄浓艳似琥珀,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久。
2、凤凰水仙,是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别,滋味浓、醇、爽、甘,耐冲泡,有天然花香,蜜韵。茶条肥大,色泽呈鳝鱼皮色,油润有光,茶汤澄黄清澈,味醇爽口回甘,香味持久,享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。
3、东方美人,又名膨风茶,是台湾独有的名茶,因枝培其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶,其叶身呈白绿黄红褐五色相间,茶叶外观颇显美感,茶汤水色呈较深的琥珀色,尝起来浓厚甘醇,并带有蜂蜜芬芳和熟果香。
4、罗汉沉香,产于四川蒙顶山,兼有白茶和红茶的优点,滋味鲜醇高爽,香气高雅持久,果香清甜,樟香幽长浓郁,兼有红茶和白茶的优点。
5、红水乌龙,是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶,因栽种及气候条件因素,制作毛茶要以中重度发酵方式,加上重度的烘焙方式。
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