年糕怎么保存不会坏了年糕为什么放水里保存
1、年糕保存要放在水里防止年糕暴露在空气中与过多细菌接触加速变质，放在水里能减缓变质速度。
2、延长保质期将南方年糕泡在水中可以延长其保质期，能够避免糕点过干或变质。当南方年糕泡在水中时，可以有效地防止糕点被氧化变质，并且保持其柔软细腻的口感。
3、因为水里氧气少，不适合细菌生存，还有就是防止年糕干裂，所以是以前在条件不够的时候的一种保存方式，当然，也不是绝对的，厌氧菌，还有一些霉菌就不怕水。所以需要经常换水。
4、年糕在加工中会有继发性膨润、糊化及老化，但直链分子因粘性差，干放时间长易干硬龟裂。为防止干硬龟裂，又能使年糕变得软糯，便于烹饪加工，因此要将年糕浸泡在冷水中。
年糕怎么快递不发霉
都可以。根据淘宝网相关资料查询得知，寄年糕用什么快递都可以的。只要手工年糕要加入冰袋一起运输才不会变质坏掉、手工年糕比较的软糯还有大米的清香味、吃着口感极佳。年糕在保存的时候要用保鲜盒装好放在冰箱里冷藏即可。
年糕怎么保存不发霉 用水浸泡 把年糕放入清水中浸泡是一个很好的保存方法，而且成本很低。但是用这种方法保存年糕需要注意的是，浸泡年糕的水一定要干净，而且要足够的多，也需要经常替换。
年糕保存要放在水里。这样降低温度，从而降低微生物的活动，还可以保持年糕的湿润度，使其不会发干以及霉变等，即使放到水里也要经常换水，否则年糕会发酸。
在这几天时间里年糕有可以能会发生霉变的，因为快递一般是采用的集装箱式运输，里面是不透气，最易发生霉变的。特殊包装查以采用真空包装，因为经真包装的食品是可以存放7天时间左右，是完全满足快递时间的。
如果想要防止年糕发霉的话，可以把年糕放在冰箱里冷冻，这样的话可以延长它的存放时间，不会出现发霉的情况下，她吃的时候直接拿出来煮一下就可以了。
怎么保存年糕
1、年糕的保存方法如下：用水浸泡。把年糕放入清水中浸泡，成本很低。需要注意浸泡年糕的水一定要干净，要足够的多，也需要经常替换，以免导致水质变坏，年糕出现酸臭味。放入冰箱保鲜。
2、冷冻保存 如果年糕需要保存较长的时间，这时候就得冷冻保存了，冷冻保存同样也需要将年糕按照不同口味分类包装好，这样可以防止年糕出现变味的情况。每次根据食用的量随取随放，可以使年糕保存更久的时间。
3、用水浸泡 将年糕用水浸泡这个方法是老一辈传下来的，这个方法不仅成本低，效果也是非常不错的，对于冬天温度低的时候能保存较长的时间。
4、用水浸泡 把年糕放入清水中浸泡是一个很好的保存方法，而且成本很低。但是用这种方法保存年糕需要注意的是，浸泡年糕的水一定要干净，而且要足够的多，也需要经常替换。
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