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鳝鱼的做法大全 爆炒鳝鱼的做法大全

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-08-14 07:41:47
导读

一、黄鳝的做法准备材料:黄鳝2条,生姜一块,大蒜6瓣,料酒一勺  1、将买回来的鳝鱼在开水里焯一遍,把外层的粘液去除干净,然后切成段。2、生姜切片放入油锅里面,待生姜变成金黄色,生姜片的旁边变糊的时候开始准备倒入黄鳝。3、将焯过水的黄鳝倒入放了生姜的锅中,放黄鳝的时候要注意不要被溅到油。4、在锅中倒入适量的水,再倒点料酒放大蒜头,把锅盖盖上烧10分钟左右。5、10分钟后打开锅盖汤就变成乳白色了,加

一、黄鳝的做法

准备材料:黄鳝2条,生姜一块,大蒜6瓣,料酒一勺 

1、将买回来的鳝鱼在开水里焯一遍,把外层的粘液去除干净,然后切成段。

2、生姜切片放入油锅里面,待生姜变成金黄色,生姜片的旁边变糊的时候开始准备倒入黄鳝。

3、将焯过水的黄鳝倒入放了生姜的锅中,放黄鳝的时候要注意不要被溅到油。

4、在锅中倒入适量的水,再倒点料酒放大蒜头,把锅盖盖上烧10分钟左右。

5、10分钟后打开锅盖汤就变成乳白色了,加点盐过10几秒就可关火了。

6、将切好的葱段先放到碗里,再把汤倒入碗里就可以开始享用了。

扩展资料

黄鳝的营养价值:

1、滋大脑、强记忆。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

2、保肝脏、强视力。鳝鱼中也含有很多的维生素A,维生素A是一种人体必需搏局物的脂溶性维生素,在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用,能缓解肝细胞的衰老,增强肝脏功能,同时也属于视紫红质主要合成原料,增强视力。

3、补气血、调血基液糖。现代医学研究发现,黄鳝不仅脂肪含量低,同时还含有一种叫“鳝鱼素”的物质,这种物质能够起到调节血糖的作用。糖尿病患者食用黄鳝,不仅不必担心病情因腊侍此加重,还能在一定程度上使血糖降低。

参考资料来源:人民网-强记忆补气血增强免疫力 经常吃黄鳝有5大功效

二、鳝鱼的做法都有哪些?

鳝鱼其实就是黄鳝,长得像蛇一样,但皮肤是黄色的,而且没有鳞片,非常的光滑,经常和泥鳅一起出现、存活在大大小小的河里,人们经常去捕捉它们,野生的黄鳝就更美味了。不仅口感鲜嫩,营养价值也是很丰富的。可以补肝肾、强筋骨、去风寒,主要用来治疗虚劳、阳痿、腰痛、或者风寒。所以它们在鱼类市场上面特别受欢迎,大家根据不同的需求来制作成不一样的美食。

既然鳝鱼那么的美味,并且有营养,所以人们对它进行了各种加工,形成了很多种不一样的美食做法。比如有:

1、油炸黄鳝。把黄鳝杀了,掏出它的内脏斗陪,清洗干净之后,擦干黄鳝的身体表皮,然后切成4厘米的一小段,裹上鸡蛋和面粉,然后放入油锅中油炸七8八分钟,宏盯就可以吃到脆香的黄鳝了。如果再配一些奶酪或者是番茄酱,那就更加的美味了。

2、黄鳝汤。把黄鳝、香菇、姜片、盐、玉米,鸡蛋、金针菇、红萝卜都洗干净,并且切成小块之后,放入电饭煲,水要腌没所有的食材,然后煮个20分钟。养生黄鳝汤就出锅了。

3、黄鳝粥。把大米放入锅中,加水煮10分钟,然后把清理干净的并且切成小块的鳝鱼放进去一起煮,还放入姜丝、食盐、生抽、蚝油进去,再煮个10分钟,就可以捞出了,再撒上一些葱花。营养丰富的黄鳝粥就制作好了。

5、红焖黄鳝。把黄鳝清理干净之后,剁成4厘米的一小段,空绝蠢放入锅中炒,并且加入油盐,辣椒和蒜末,大火爆炒5分钟之后,加入一勺豆瓣酱、蚝油、生抽,爆炒2分钟,然后往里面加半碗的水,煮个3分钟,然后起锅放置碗里,并且撒上一些葱花。


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