一、安徽咸鱼是什么鱼
都是大青鱼
合肥咸鱼大多数歼行大做法是:大青鱼杀好(背后开带野刀)打上花刀加入适量白酒花椒及大盐后均匀抹在鱼肉两氏竖面,两三天翻个身,一周后就可以挂出去风干!
二、咸鱼一般用什么鱼做
内陆地拿运区一般是鲤鱼，或草鱼。
沿海地区就很多了啊，偏仔敏闷口鱼、凌鲫鱼、棒鱼、老板鱼、鲅鱼。
可以把鱼洗净，抹上盐晒干。如果是鲅鱼可以用花椒水泡一下，然后抹上盐晒念弯干。等干了后要吃时用油煎一下，很好吃的。
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