烫面怎么做才好吃?
1、用料：中筋面粉300克、开水190克、盐少许、花生油适量 烫面油饼的做法 300克面粉放入大盆内。慢慢加入190克开水。一边加一边用筷子慢慢搅拌。搅拌成小面絮状。
2、将面粉放入盆中，冲入沸水，用筷子快速搅成雪花状。
3、而用半烫面，也就是一半面用热水、另一半面用凉水和面，做出的馅饼、烙饼等软而不易变形，口感也好嚼，适合老人和孩子吃。
4、可以做烫面吊炉饼，具体操作步骤如下：第一步先提前烫好面，如下图所示。第二步将烫面分成三份，如下图所示。第三步放入盘中，加少许油，醒一晚，如下图所示。
怎样快速做好烫面面团?
准备所需材料：一壶开水、面粉、筷子、毛巾、面盆。
取适量白面粉放入盆中，然后将烧开的水倒入面粉中。用筷子搅拌，搅拌成小碎嘎达即可。由于是热水烫的，和起来会发粘，最好戴上一次性手套来和面。
烫面的和法。面粉放入盆内，加少许盐拌匀。大概1/3至一半左右的面粉分次倒入八九十度的热水，搅拌成面絮；剩余的部分分次加入温水，搅拌成面絮。待不烫手，两它们揉成面团。略揉几下即可，盖住松弛30分钟。
第一步盆中放入面粉，酵母。一点一点的倒入温水，慢慢揉匀。揉成面团，静置半小时。将10克芝麻，盐5克，擀成细粉。面团擀成饼，撒上芝麻盐，包起压成饼。放入锅中，小火煎至两面金黄。
烫面面团揉至光滑以后，还要醒发20分钟左右。醒发期间为了防止面团表面的水分蒸发，你可以在和面盆上直接蒙一层保鲜膜。我比较喜欢将揉好的面团放在烘焙纸上（否则会粘在台面上），然后用一只大碗扣在面团上防止水份蒸发。
烫面是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做成各类食品。
烫面怎么和面
准备面粉 首先要准备好所需的面粉，烫面蒸饺子用的面粉一般都是高筋面粉，这种面粉不容易粘连变形，因此也比较适合制作饺子。准备开水 和面时需要用到开水，一般将水烧开后放凉到30-40度左右即可。
和面盆里加入中筋面粉，然后盆里4分之3的面粉用开水来烫面。边缓慢加水，边用筷子搅拌。然后剩余的4分之1的面粉要用凉水来和面。
和发面的时候最好是使用温水和面，水温要在30度以上，45度以下，这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。制作蒸饺或葱油饼之类的食物时，也适合用温水和面，吃起来比较柔软。
烫面饺子和面方法如下：工具和材料：面粉300克、开水168克、筷子、开水、擀面杖、面板、保鲜膜、刀。将面粉倒入盆内，再缓慢倒入开水。用筷子将面粉搅拌成棉絮状。
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