10种螃蟹的做法
螃蟹是一种常见的可以食用的水产动物,它的味道鲜美,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热、滋阴等功效但是你知道螃蟹的做法有哪些吗?下面我整理了螃蟹的10种做法,吃货们速速 收藏 喔。
1.清蒸螃蟹 的做法
材料:蟹
做法:
1.将螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
2.蒸锅中放入适量清水,把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖,大火蒸15分钟。
3.螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食。
2.香辣炒蟹 的做法
材料:蟹、干辣椒、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法:
1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。
2.锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟。
谈渗 3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒、花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
3.葱油蟹 的做法
材料:蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽
做法:
1.螃蟹洗净,谈岁加入姜片和葱段上锅蒸熟。
2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖和生抽,搅拌匀后淋入盘中,然后在蟹上摆入姜蒜末,再洒上碎葱段。
3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
4.秘籍蟹 的做法
材料:蟹、蒜头,辣椒、槐盐
做法:
1.先把蟹处理干净,切成4~6块。
2.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。
3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。
4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。
5.豉汁蟹 的做法
材料:蟹、豆豉、红辣椒、蒜饵、奶油、蚝油、糖
做法:
1.把蟹处理干净,切成6块。
2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
3.把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
6.咖喱花蟹 的做法
材料:花蟹、洋葱、葱、姜、生菜叶、柳丁、红含侍睁辣椒、淀粉、盐、白胡椒粉、酒、糖、咖喱粉
做法:
1.花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎,一起放入花蟹中腌渍。
2.洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。
3.起油锅炒香洋葱丝,以小火炒出咖喱香味后,倒入一杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡。
7.螃蟹冬粉煲 的做法
材料:大沙公蟹、冬粉、白萝卜、红萝卜、葱、姜
做法:
1.蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和调料一起放入花蟹中腌渍;白、红萝卜切片,姜切片,葱切段备用。
2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。
3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入调料,白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可。
8.蒜蓉豆豉美味蟹 的做法
材料:蟹、姜蓉、生姜切蓉、生粉、胡椒粉、糖、生粉
做法:
1.将蟹洗净,沥干水份,沾上生粉,泡油至半熟,沥油待用。
2.下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。
3.加入蟹及调味料,拌炒约8分钟。
4.最后加入芡汁,煮至汁浓即成。
9.蟹镶橙的做法
材料:净蟹膏肉、鸡蛋、鲜橙、猪肥膘肉、净荸荠、盐、白酒、姜、胡椒粉
做法:
1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶,顶留用,将橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末。
2.猪肥膘肉汆熟,切削顶,净荸荠切成小丁,蟹肉,肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、白酒拌匀,分10份装入鲜橙内,将原来截起的橙片盖顶。
3.酱酿好的橙放盘中,蒸30分钟取出即可。
10.起司焗蟹 的做法
材料:蟹、洋葱、奶油、高汤、起司
做法:
1.先把蟹处理干净切成6块。
2.起油锅,将蟹过油后捞起备用。
3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤。
4.将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。
螃蟹的做法 螃蟹怎么做好吃
主料: 螃蟹,1000克;
辅料:黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克;
①将螃蟹用清水流净,放在盛器里;
②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;
③将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
①在处理螃蟹时,可以调制姜醋汁,用来蘸食螃蟹,味道更好。
葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米,放入碗中,并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽,冲入1大匙热油即可。
②取一个盘子,先铺上粉丝,再铺上斩成块的螃蟹,最后盖上蟹壳,入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。
③锅烧热入油,烧至6成热后,趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。
主料:螃蟹1000g
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量
步骤
1.螃蟹用清水冲洗几戚郑冲下,千万不要用手。
2.把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒,等螃蟹昏迷,再次刷洗干净。
3.切好的葱,姜,八角和花椒放在碟子里备用。
4.锅里放水,水开后放入螃蟹,把上图碟高歼里的作料倒入,大火蒸15分钟。
5.螃蟹蒸好后打开盖丛碰子。
6.取一个碟子,里面放入切碎的姜和蒜,倒入生抽和醋。
7.把蒸好的螃蟹放在盘子里,吃的时候蘸上作料就行啦。
螃蟹4个,盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许。
制作步骤
1、 把螃蟹腹部的脐盖打开,把里面的东西用力挤干净,用刷子把蟹洗干净后,
2、 用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
3、 锅里倒点油,烧热后把姜片爆香,然后加进4碗水,放盐和一点点糖,
4、 大火烧开后,逐块放进切好的蟹块,
5、 要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里(这样可以保留多点蟹汁),
6、 加洋葱,然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。
螃蟹如何做法
螃蟹常见的做法如下:
准备材料:螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量。
第一步、买回毕铅来的螃蟹,去掉绑腿的皮筋,清洗一下,如下图所示:
第二步、上蒸锅,隔水蒸。肚皮朝上,如下图所示谈数培:
第三步、撒上盐,这样蒸的,能含唯够入盐味,如下图所示:
第四步、烧开锅之后,再蒸5分钟即可,如下图所示:
第五步、最后一步是取出即可食用,如下图所示:
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