黄鳝怎么做才好吃
鳝鱼怎么做好吃 韭菜炒鳝鱼 原料：黄鳝400克，韭菜150克，大蒜、姜、盐各适量。做法：黄鳝清理后切丝，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗净切片。
将活黄鳝用盆盛好，放入适量的食精盐渍10分钟，使黄鳝自行脱出潺胶，然后盆内加入煮沸的水，随即加盖，将黄鳝泡烫死，用清水洗净潺胶，剖腹去肠脏污物和头尾等。
黄鳝怎么做才好吃1 爆炒鳝段 所需食材： 蒜末、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、水淀粉各适量。做法： 鳝段洗净，去骨切片，拍上淀粉待用。 油锅烧热，下鳝段滑散，炸至皮脆时捞出。
黄鳝鱼怎么做好吃
1、清汤黄鳝鱼 煮好后，将黄鳝鱼捞出，放入盘中，将汁水浇在黄鳝鱼上即可。
2、米淘洗干净，用水泡30分钟，鳝鱼清理干净后用活水冲洗，撕出鳝骨，鳝肉切段，或再切小块。鳝骨切小块熬汤，鳝骨汤熬好后，米用少许盐和油拌均衡。
3、水煮鳗鱼的做法 材料 黄鳝、雕酒、姜片、蔬菜、花生油、干辣椒、胡椒。工作方法 去骨黄鳝切段，洗净。锅里放水，刻酒，姜片烧开。每次在锅里放入适量的鳝鱼片，一直烧到断。
4、鳝鱼宰杀，洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。西芹去筋切丝；香菜切段。锅中放花生油，油热后放鳝鱼丝，煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合，炒匀，倒出。
5、去骨黄鳝切段，洗净。锅里放水，刻酒，姜片烧开。每次在锅里放入适量的鳝鱼片，一直烧到断。立即将挑选好的鳗鱼片放入冰水中。烫过之后，拿起鳗鱼片，和蔬菜一起放入盆中。
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