清明节吃润饼的由来
润饼，是闽南的小吃，相传它的由来，和明朝名臣的蔡复一有关。
润饼，是闽南的小吃，相传它的由来，与明朝名臣的蔡复一有关，蔡复一因整日忙于公务而无暇吃饭，其夫人便用面皮包卷各种食材做成薄饼给自己的丈夫吃。中国闽南地、潮汕地区，及台湾地区吃润饼主要在过年或清明节。
润饼也是因为料理过程不需开火的缘故，逐渐成为寒食节必吃的食物。
“润饼”又叫“薄饼”，原是闽南的小吃，盛行于泉州后来流传到台湾地区，泉州人以及闽南人每逢“过年”、“清明节”等，便有吃薄饼习俗。饼皮薄而柔嫩，包裹鲜美可口的馅料来吃，鲜嫩香甜！其特点：嫩脆甜润，醇香多味。
泉州的特产作文润饼菜
再过几天就是清明了，一想到清明我又可以吃到香甜可口的润饼菜，那种脆嫩甘美、醇香可口的美味让我一想到就流口水。
今天是清明节，早上起床，妈妈告诉我：“下雨了，每年的清明节还真的下雨呢。”真是“清明时节雨纷纷”呀！今天中午，我到厨房看爷爷炒润饼菜。
首先由我们单数小组进行比赛，我们画了一辆蛋糕车，旁边还画了一些气球老师表扬了我们小组，说：“第五小组的画很有想象力，该得第一！”我们高兴了。然而，我同桌他们双数组由于房子画的不太像，只得了小组第四名。
首先是泉州润饼菜，是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称润饼或擦饼，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。
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