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枧水的做法 美食做法大全菜谱视频

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-08-13 10:30:35
导读

枧水粽的做法,枧水粽怎么做好吃,枧水粽的家常1、备配尘燃碱水提早把山野中采回的艾草、青蒿和蕉叶等阴干或晒干,临用前将它们合并烧灰,收集热灰粉以开水冲浸,滤出灰份保留碱水;2、浸泡米。糯米用草木灰碱水过面浸泡一个小时以上,令其透湿后沥干水待用。3、粽叶粽绳。粽叶无论干、鲜品,洗净后滚水五分钟湿润,并浸泡于冷水中。4、包粽子。如前步骤,不再赘述。5、下锅煮。锅中填入生粽子,冷水下锅,泡过面的水量。滚开

枧水粽的做法,枧水粽怎么做好吃,枧水粽的家常

1、备配尘燃碱水提早把山野中采回的艾草、青蒿和蕉叶等阴干或晒干,临用前将它们合并烧灰,收集热灰粉以开水冲浸,滤出灰份保留碱水;

2、浸泡米。糯米用草木灰碱水过面浸泡一个小时以上,令其透湿后沥干水待用。

3、粽叶粽绳。粽叶无论干、鲜品,洗净后滚水五分钟湿润,并浸泡于冷水中。

4、包粽子。如前步骤,不再赘述。

5、下锅煮。锅中填入生粽子,冷水下锅,泡过面的水量。滚开慢熬,1.5个小时后,待透熟起培虚锅,晾凉享用。

贴心建议:

1、此粽的制作和一般粽子稍有不同,它是在糯米中加入了碱粉。这碱最好是烧出来的自然碱,而不是化兄族工碱品。

2、粽子晾凉后最好放在冰箱冷藏,吃的时候那才是爽口宜人啊。

3、煮制时加水要没过粽子。

当代人疑心枧水对人体不利,建议制作时不加枧水,令“枧水粽”之有名无实,失去其甘香脆口的传统特质。其实一年之中才有那么一段日子吃这种食物,窃以为少量吃入枧水对人体健康影响不大。而不加枧水的粽子,存放时间也并不长久,容易腐臭变质。

自己在家做月饼要用枧水,枧水的作用是什么?

做法:1 找个大一点的碗,倒入200克的转换糖浆。再加入减水4克200克的玉米油或者花生油都可以。再打入一个鸡蛋。用打蛋器全部搅散开,五仁馅料共准备900克。五仁馅料里有花生、核桃、葡萄干、瓜子仁、白芝麻黑芝麻、青红丝、等,五仁馅料可以根据自己的口味添加,以上亏好馅料都要是熟的。大一点的食材可以压碎了,下面开始制作馅料。

做法:将做好的面皮分成不同大小的剂子;其次是将剂子用掌心压成扁圆形,中心放入馅(注意包的时候如果沾手可带少许面粉进行包裹,注意不要漏出馅来);然后用月饼压模工具进行压模,最好是花纹清晰;最后放入炉内进行烘烤,等到月饼表面呈金黄色时出炉。包取馅料,正面朝下,置於烤盘上;最后做好的月饼放入烤箱,共约需25~30分钟,即可完成。

主料:冰皮月饼粉100克,奶油20克,凉开水40克,红豆沙若干。原方子是白奶油,我没有,只好用了黄色的奶油,好在只是面团有点儿黄,包好的月饼还是白色的,还有就是原方子是80克水,我一点一点加的水,只用了大约一半的水,也就是40克吧!

冰皮月饼: 材料: (1)糯米粉(水磨汤圆粉)120g、粘米粉50g、澄粉120g、糖50g、信棚雀巢炼乳80g、牛奶400g、调和滑空则油60g (2)糯米粉适量,放在微波炉中高火叮1-2分钟,用做手粉,帮助脱模用。 做法: 1.将材料(1)里的全部材料放在一个大盆里,混合成光滑均匀的面糊。 2.将面糊隔水蒸30分钟,熟后晾凉。蒸的时候,最好中途用筷子搅拌一下,防止因面糊沉淀,和水份分离。


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