一、地三鲜的做法
地三鲜的家常做法如下：
主料：茄子300克、土豆300克、青椒200克
辅料：生抽适量、食用油适量、老抽适量、生粉适量
1、把茄子切成连刀块，把土豆去皮后切成连刀块。
2、把青椒内的籽去除，洗净后切块，起油锅倒入青椒。炒至青椒表面起皮，然后取出待用。
3、再入油锅，倒入茄子，炒至茄子有七分熟，然后取出待用。
4、最后起油颂歼锅，倒入土豆块，炒至土豆表信樱樱面金黄，能用筷子插入，把前面炒好的青椒和茄子加入锅子里。
5、加入适量的生抽，再加一点老抽、一点糖，煮三分钟滑丛后加点生粉水煮沸即可起锅了。
6、出锅装盘，地三鲜即可制作完成。
二、地三鲜的正确做法
地三鲜的正确做法如下：
用料：土豆两个、茄子一个、青椒一个、小葱两根、蒜搏扒三瓣、糖一勺、生抽三勺、醋两勺、耗油一勺。
1、准备食材，两个小号土豆（买的土豆太小了，个头大一点的一个就可以了）。
2、土豆切块儿，茄子。
3、拌调味汁，一勺糖，三勺生抽，两勺醋，一勺耗油，五六勺清水（普通小汤勺），一点点淀粉，搅拌均匀备用。
4、土豆过油炸两圆银陆到三分钟（油七八成热的时候就可以下锅）。
5、土豆块变软表面微微焦黄捞出控油备用。
6、青椒过油几秒钟就好，捞出控油备用。
7、茄子下锅炸一下。
8、茄子比较好熟，两分钟差不多就可以了，微黄捞出，控油备用。
9、锅里留少许油，葱蒜爆香。
10、土豆青椒茄子一起倒入翻炒。
11、倒入调味汁，翻炒。
12、调味汁差不多要没要的时候就可橘顷以关火盛盘了。
13、撒上一些葱花或者香菜，香香的美美哒。
14、成品图。
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