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猪头肉怎么做好吃 四川腊猪头肉怎么做好吃

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-08-13 07:44:00
导读

一、猪头肉怎么做啊?猪头肉怎么做才好吃可以参考以下方法:一:卤猪头肉1、把猪头洗净收拾干净,放到清水中浸泡三四个小时2、芹带锅内加入水,冷水的时候把猪头肉下锅3、然后在锅里面放入料酒,烧开4、将猪头肉放入开水当中,煮五分钟左右6、捞出后,再把猪头收拾干净,把猪头放入高压锅7、加入调稿首空料,加入热水,水量没过肉面就可以了8、上汽后,压二钟,到时间后,关火9、放在汤汁中浸泡几个小时入味,吃时切片即可

一、猪头肉怎么做啊?

猪头肉怎么做才好吃可以参考以下方法:

一:卤猪头肉

1、把猪头洗净收拾干净,放到清水中浸泡三四个小时

2、芹带锅内加入水,冷水的时候把猪头肉下锅

3、然后在锅里面放入料酒,烧开

4、将猪头肉放入开水当中,煮五分钟左右

6、捞出后,再把猪头收拾干净,把猪头放入高压锅

7、加入调稿首空料,加入热水,水量没过肉面就可以了

8、上汽后,压二钟,到时间后,关火

9、放在汤汁中浸泡几个小时入味,吃时切片即可

二:红烧猪头肉

1、猪头肉刮干净杂毛和污垢

2、难以清理的地方,用炉头上的小火烤一下

3、冲洗干净,切成小块

4、热锅倒入食用油,将大蒜和姜颗粒炒出香味

5、倒入猪头肉大火炒至发白

6、加入红油腐乳、老抽、冰糖、料酒、盐继续炒至上色

7、键瞎加入开水,大火煮沸后,连汤汁一起盛入电饭锅中

8、用锅铲拌匀猪头肉,盖上电饭锅盖子,按下煮饭功能

9、煮到用筷子戳得进去舀出,撒点葱花即可食用

二、猪头肉怎么做好吃?

猪头肉是一种常见的食材,不过由于它的含脂量较高、部位较杂且需要认真处理,因此烹饪起来有难度以下介绍几种制作好吃的猪头肉的方法:

1. 红烧猪头肉

材料:猪头肉2斤,葱姜蒜末适量,生抽、老抽各适量,冰糖适量,料酒适量,香叶、八角、桂皮、花椒适量。

做法:

1. 猪头肉洗净剁块,焯水去血水,捞出备用。

2. 油热后加入葱姜蒜末煸炒。

3. 加入猪头肉块,中小火慢慢煸炒至表面微黄,放入老抽、生抽和料酒。

4. 加入适量清水,煮沸后加入香叶、八角、桂皮、花椒等煮熟。

5. 完成后加入适量的冰糖煮化,并继续煮15分钟即可。

2. 红汤猪头肉

材料:猪头肉300克,猪皮100克,鸡蛋2个,葱姜蒜适量,香菇5朵,红枣4颗,冰糖适量,米醋适量。

做法:

1. 猪头肉、猪皮、香菇、红枣都洗净,切成小块。

2. 将鸡蛋打散,并加入少量盐和淀粉,搅拌均匀。

3. 炒锅加入油热后,将葱姜蒜爆香,然后加入猪头肉和猪皮煸炒一会儿。

4. 将其它材料,例如香菇、红枣等,一同倒入锅中加水煮开后转小火慢慢炖煮。

5. 悠悠加入适量冰糖和米醋调味,煮到汤汁收浓,并入味。

3. 红烧猪头肉寿司卷

材料:猪头肉,海苔,寿司饭。

做法:

1. 先将猪头肉切成四片,焯水去除腥味。

2. 依次加入大葱段、老姜片、料酒、酱油和糖,加入足够的水烧开,转换小火,煮40-50分钟;出锅后晾凉后即可。

3. 取好的海苔,贴上一层另一个的海苔,中间夹上一些寿司饭;将煮熟的猪头肉切成长条形,铺在寿司饭上。

4. 轻轻卷起海苔,修整成圆柱形,然后切成适当长度即可。

无论哪一种方式,处理猪头肉时要特别注意,先用醋或热水将头发除干净,不能碰到眼睛或口腔,切记烧煮时排除血水和去油腻,食用后应保温杀菌,食用。


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