2008年奥运会和2014年青奥会让“秋葵”风靡全国，成为家喻户晓的“高端蔬菜” 它营养丰富，含有多种维生素、蛋白质和碳水化合物，也是营养学专家里的“最佳保健蔬菜之一” 今天就用上次自家摘的秋葵做个秋葵牛肉粒吃吃，口感很奇妙
By 湘野红姐
用料
- 牛肉丁 1斤
- 秋葵丁 250克
- 料酒 10克
- 生抽 5克
- 蚝油 5克
- 淀粉 20克
- 胡椒粉 5克
- 食用油 10克
- 盐 适量
- 红辣椒 适量
做法步骤
1、去地里摘点秋葵
2、把水烧开加盐焯水30秒(加盐能让蔬菜保持翠绿，包括秋葵），然后将秋葵切成丁备用
3、牛肉切丁，加入屏幕上方配料（料酒、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉、油）拌匀，腌制15分钟
4、热锅冷油，全程大火，下牛肉，炒炒炒，炒到断生，然后加姜蒜爆香
5、加秋葵和红辣椒，快速翻炒30秒，最后加盐翻炒入味，就可以出锅了
6、秋葵脆嫩多汁，牛肉鲜嫩爽滑，营养又好吃
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