做白菜蛋卷方法?主料: 鸡蛋200克 白菜200克 猪肋条肉(五花肉)100克 ,我来为大家科普一下关于做白菜蛋卷方法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
做白菜蛋卷方法
主料: 鸡蛋200克 白菜200克 猪肋条肉(五花肉)100克
调料: 大葱10克 姜5克 盐4克 味精2克 猪油(炼制)20克 淀粉(玉米)10克 将葱、姜分别洗净切成末待用;
淀粉放碗内加水调制成湿淀粉待用;
将猪肉洗净,剁成肉末,放入盘内;
猪肉加入葱姜末,鸡蛋清1个、湿淀粉、精盐拌成肉馅待用;
白菜取菜心洗净,切成段,放开水锅中焯熟;
将鸡蛋磕入碗内打散,加入水淀粉调成蛋糊,倒入锅中,摊成3张蛋皮;
将蛋皮铺在案板上,抹上肉馅,从右至左卷为筒状,上屉用旺火蒸20分钟;
出屉晾凉,切成片,摆入汤盘内;
将蛋卷上面放白菜心,淋上熟猪油,撒上精盐,浇高汤200克,上屉再蒸15分钟,取出上桌即可。
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