怎样拔鹅,鸭毛又快又干净
灌酒法。这个方法也是可以的。在杀鸭子之前，给它一些高度酒精的酒。鸭子喝完高度酒后，酒精的作用使鸭子体内的血液快速循环，可以使鸭子全身的毛孔张开，得到放松。毛孔打开后，鸭毛就很容易拔了。
把杀死的鹅用冷水冲洗一遍，保证冷水进入到毛根里，锅中烧开水。把冲过水的整只鹅放进开水中，上下左右翻动3-5遍，保证烫到鹅的全身。
水烫 烫鸭子/鹅的水不要烧开，烧到水面起鱼星子的时候就行了。不然，鸭/鹅毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鸭/鹅毛就不易拔脱了。
首先在鹅的脖子上划一刀，把鹅杀死，再把鹅血放干。 准备一桶开水，然后把鹅放到开水里烫一下，注意所有地方都要烫到。 烫好后，把鹅放到地上，然后用手快速把鹅毛拨掉。
方法加食用盐或者白醋 鸭子宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能煺净。烫鸭子的水温不宜过高，水温约70℃-80℃。
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