风干鱼用什么鱼好啊?
风吹鱼用什么鱼做比较好 做风干鱼的食材有很多，经常食用的淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、武昌鱼都可以做风干鱼，还要选择体形较大、肉质厚实的大鱼，至少也要4斤以上的鱼，大鱼腌出的鱼肉质较厚才有质感。
鲮鱼晒鱼干好吃。用料：鲮鱼6条；盐半包 生晒鲮鱼干的做法 鲮鱼去鳞，开边清洗干净。放盐腌制一晚。深度清洗干净，在阳光充足的地方晾开。凡是晚上都要收起来放冰箱冷冻保存。
风干鱼的做法如下：将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。
鱼干有什么种类?哪种最好吃?
1、什么鱼干好吃？鳗鱼干 鳗鱼干，是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密，洁净有光泽，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，适合长期储存。
2、鱼干的种类很多。多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。这些种鱼干都挺好吃的。下面来看一道鱼干的做菜方法：主料：鲈鱼干一条。辅料：葱段、姜片。
3、鲳鱼干、黄花鱼干、鲽鱼干。鲳鱼干是如东的特产之一，不仅肉质鲜美，而且营养丰富，是当地的传统名吃。黄花鱼干则以肉质细嫩、脂肪含量低著称。鲽鱼干则以鱼肉香味浓郁，口感鲜美，受到很多人喜爱。
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