大排的做法是什么?
大排的家常做法：糖醋烧大排 材料： 猪大排、葱姜蒜、八角、酱油、醋、糖、盐、水淀粉。做法：大排洗净，温水下锅放入葱段和姜片，放入少量料酒。焯好的大排盛出备用。
食材：猪大排3块，生抽1勺，老抽几滴，冰糖3g。猪大排用工具敲，或者用刀背也可以。洗干净，淋干水份。放入器具中，加入料酒。加入生抽。加入十三香。加入盐。抓均匀，腌制30分钟。
步骤一：大排肉洗净备用。步骤二：用刀背横向竖向剁一遍。步骤三：食用盐、酱油、生姜米、料酒、五香粉放入碗里调匀。步骤四：把调料倒入大排肉中腌制30分钟。步骤五：锅中放油。步骤六：放入大排肉煎制。
【大排的家常做法】家常大排怎么做好吃
将煎熟的大排肉摆放在黄瓜片上，就可以吃啦。大排的家常做法：糖醋烧大排 材料： 猪大排、葱姜蒜、八角、酱油、醋、糖、盐、水淀粉。做法：大排洗净，温水下锅放入葱段和姜片，放入少量料酒。
食材：猪大排3块，生抽1勺，老抽几滴，冰糖3g。猪大排用工具敲，或者用刀背也可以。洗干净，淋干水份。放入器具中，加入料酒。加入生抽。加入十三香。加入盐。抓均匀，腌制30分钟。
把猪大排给清洗干净了以后再用刀背把猪大排给拍松，这样处理的熟肉口感更好，也能更加地入味。准备个小盆，在里面把猪排放进去，再加上1勺料酒，1勺酱油，半勺的盐和白糖，腌制半个小时左右。
将精排切成小块，用盐水漂去血。将莴苣、胡萝卜、黄瓜、土豆分别切成条状，藕切片，洋葱切碎。
私房大排的推荐做法?
冰冻羊排1块。调料A：黄芷三四片，草果三颗，白蔻七八颗，两小勺白糖，啤酒、盐、绍兴花雕酒、姜块、花椒粒、八角、桂皮、整根的干黄辣椒、生抽各适量。
步骤1：将大排清洗干净，先将排骨肉质拍松，再切断肉筋。步骤2：准备一个保鲜盒，将大排放入盒中，加入腌制调料，蒜泥，姜泥，酱油，米酒 ，鸡蛋，糖，盐 ，五香粉，白胡椒粉。步骤3：将所有料搅拌均匀，静置1个小时。
食材：猪大排3块，生抽1勺，老抽几滴，冰糖3g。猪大排用工具敲，或者用刀背也可以。洗干净，淋干水份。放入器具中，加入料酒。加入生抽。加入十三香。加入盐。抓均匀，腌制30分钟。
。选用纯精大排最好剔骨，放在淡盐水中浸十分钟，捞起，冲去血水。放在砧板上，切成1CM左右厚的片，手掌大小。2。用刀背将大排逐片拍松（这一步很重要哦！）下面讲一种常见的（不用面粉裹的）做法 3。
红烧大排做法：【食材】：猪大排，生姜，小葱，红烧酱油，盐，白糖，鲜酱油，白糖，生粉。把猪大排给清洗干净了以后再用刀背把猪大排给拍松，这样处理的熟肉口感更好，也能更加地入味。
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