一、“素鸡”是用什么来做的？
“素鸡”是用百叶（有些地区也叫千张）作为主好歼料的。
素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。
素派袜袭鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形尘兄等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。
扩展资料：
历史文化
素鸡原产于江苏常州，上溯到梁武帝时代，梁武帝信佛便以素鸡替代肉食，此后在民间流传。
此品为中国中部、南方的家常素菜。以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。制作素鸡，豆腐必须捆紧，加水煮透，成品软中带硬，质味皆似鸡肉。
二、素鸡是什么，是用什么材料做的呢
素鸡是一种传统豆制食品，素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料红糟，姜，味精辅料制成的岩橡。
素鸡营养分析：
1、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇姿巧，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3、还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
扩展资料
素鸡做法：
主要材料：清美素鸡350g，葱段3g，八角2个，植物油150g，生抽1汤匙，老抽1/4茶匙，糖20g，清鸡汤200g。
1、将素鸡切成7毫米的厚片备用，葱切段备用。
2、锅内放油烧至8成油温，放入素鸡片煎炸至金黄捞出。
3、锅内放入葱段粗册旁，八角，煸香。
4、加入炸好的素鸡、生抽、老抽、糖，上色后加入清鸡汤加盖焖煮。
5、以中小火烧至汤汁浓郁即可。
6、装盘。
参考资料来源：百度百科-素鸡
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