一、鱼烧豆腐怎么做
鱼和豆腐可以做一道鲫鱼烧豆尺迹腐
材料：鲫鱼1条、豆腐1块、料酒、盐、生抽、鸡精、红油豆瓣酱、姜、蒜、葱、油、葱花香菜叶香芹叶。
一、鲫鱼刮鳞、扣鳃、去肚，洗净后用厨房纸巾抺去鱼身表面和肚里的水。
二、豆腐切成小块，姜蒜切成片，大葱斜切成节。
三、开大火将锅中油烧热，手掌距油二十公分处感觉到明显热度时将鱼平放入锅中。
四、煎一会儿陵拦并用锅铲背面试着轻推鱼身，能推动了就将鱼翻面继续煎，两面煎黄后铲出。
五、利用锅中余油小火炒豆瓣酱，炒出香味加入姜蒜葱继续炒。
六、炒出香味后放入煎好的鱼，料酒淋至鱼身上，倒入适量开水，放入豆腐块，加入盐衡裂、鸡精、少量生抽，盖上锅盖中小火焖烧，烧一会后将鱼翻面继续烧。约十几分钟后揭去锅盖，转中火继续烧。
七、汤汁快干时关火，装盘。
八、在鱼身上洒点葱花、香菜叶或香芹叶均可。
二、清炖鱼块和豆腐的做法
豆腐清炖鱼的用料：鲤鱼 800g豆腐 500g香菜 20g葱 半根姜 适量蒜 适量生抽 适量辣椒 2～3盐 适量
豆腐清炖鱼的做法步骤
1、鱼洗净切两半，葱姜蒜等辅料拆并切好备用，豆腐切块。刚铅前开始槐御清没想的传，所以没拍图。
2、锅里少许油，葱姜蒜下锅编炒，小火，鱼煎一下，煎好后放生抽，加水盖过鱼。
3、水开后放豆腐，盐，小火炖15分钟左右。出锅前放香菜。
三、豆腐煮鱼的家常做法简单
豆腐炖鱼的家常做法
很多人都喜欢吃豆腐和鱼，但是自己做出来的味道不对，“豆腐炖鱼”这样做味道非常正宗！关键的是吃起来一点腥味都没有！
【豆腐炖鱼】
原材料：
豆腐、干辣椒段、姜片、葱段。
制作方法：
1、首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用。
2、在锅内烧水，等水开了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。
3、在胡孙誉锅中倒入稍多一点油，然后开大火加热，油热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。
4、接着下入八角和花椒粒继续翻炒，炒出香味之后把提前切好的鱼块放倒锅中。
5、然后再放入适量的料酒，加入清水，清水的量要刚好没过鱼，大火把水煮开。
6、接着再放入半勺醋、1勺的老抽、姜片、葱段、2勺的盐和1勺的糖，凯碧盖上盖子小火炖20分钟。
7、20分钟后开盖倒裤段入豆腐，均匀的铺到鱼上面，然后再盖上盖子小火慢炖10分钟即可。
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