烤肉的做法
烤肉的做法如下:
1、猪五花肉200g切块,洋葱1个切片,生姜10g切丝,辣椒1个切圈。
2、碗中倒入五花肉,姜片和洋葱片,随后倒入生抽3g,蚝油3g、适量辣椒面,盐2g、白砂糖3g,搅拌均匀,腌制1小时。
3、用木签串起五花肉。
4、起锅倒入油5ml,放入肉串大火煎至两面金黄,出锅。
烤肉的家常做法
导语:“烤肉”选料严格,肉嫩味香,自烤自食,再佐以美酒,独具风味。烤肉历史悠久,但值得一提的事,烤肉不对等于原始的刀耕火种。那怎么制作好吃的烤肉呢,下面是我收藏的烤肉的家常做法,欢迎大家参考。
羊肉:精选羔羊肉
烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉)、盐、味精。
火候:旺火
烧制过程:
1、将肉放在火上烤至变色,刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐,继续烧1分钟洒味精,中途多次刷油,快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。
2、羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八角炸的'油)+盐。
3、牛肉:红酒+洋葱末+料油+盐。
4、鸡翅:红酒+蜂蜜+世一堂干肠料。
5、鱼片:葱+蒜+盐。
6、鸡肉:酱油+胡椒粉+盐。
7、以上均煨二个小时左右即可。
8、虾:烤熟后洒少许盐或辣酱就可以。
巴西三角肉
主料:排过酸的三角肉2.5KG。
调料:大盐20g。
制作:将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可。
特点:烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口。
步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右。
蒜香牛排
主料:排过酸的三角肉2.5KG。
调料:大盐20g、蒜油60g。
特点:浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口。
步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5—7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可。
烤肉的做法家常做法
烤肉好吃又简单的做法如下:
用料:五花肉300克、生菜一颗、奥尔良腌料3勺、料酒1勺、生抽半勺、孜然粉适量。
步骤:
1、准备五花肉和生菜,分别清洗干净。
2、五花肉切薄厚均匀的片状,五花肉放冰箱冷冻一个小时好切。
3、切好的五花肉,加入一勺料酒,半勺生抽,三奥尔良腌料。
4、抓拌均匀,放冰箱冷藏半个小时味道更佳。
5、不粘锅加少许底油烧热,放入腌制好的五花肉片。
6、小火煎至底部呈金黄色,翻面再煎另一边也呈金黄色。
7、生菜放盘底,上面放煎好的五花肉片,洒上孜然粉即可。
8、取一个生菜叶,包住一块五花肉,肥而不腻。
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