大家好，这里是邱哥说美食，进入春天以来，百花斗艳，绿草成茵，到处都是生机勃勃的样子。所以，春天是一个美丽动人的季节，一个让人心醉的季节，几乎没有人不爱春天。古人更是写出了“满园春色关不住，一枝红杏出墙来”的优美诗篇，来赞美春天的美好。
然而，你知道吗？春天还是孩子们补脑力和长身体的发育黄金期。这个时候，气候温和舒适，空气清新，环境优美，所以身处在这样大好风光下的孩子们，食欲胃口自然也特别好。下自牙牙学语的孩提小儿，上自即将参加小考、中考和高考的青春少年，身体和脑力，都在这个时候快速变化，越长越好。因此，建议有孩子的家长们，抓住孩子们的发育黄金期，常给孩子准备八道家宴菜，补脑益智长身体，健康快乐一整年。
一、黄瓜炒肉片
食材准备：黄瓜、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片，接着准备好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒。
3.炒至肉片变色后，再放入蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味，接着放入黄瓜一起翻炒。
4.加入适量的食盐、蚝油调味提鲜，继续翻炒入味，炒至黄瓜断生后，即可出锅开吃。
二、西葫芦炒牛肉
食材准备：西葫芦、牛肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净西葫芦，然后切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另起锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入西葫芦大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。
4.炒至西葫芦断生后，再倒入牛肉一起翻炒，加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、红烧小鸡腿
食材准备：鸡腿、姜片、葱段、花椒、八角、干辣椒、蒜米、葱花。
做法流程：
1.鸡腿清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用，接着准备好其它全部配菜。
2.热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再放入鸡腿一起翻炒均匀，裹上糖色，接着倒入葱姜蒜一起翻炒，炒出香味。
3.然后加入一勺豆瓣酱和适量的生抽、老抽、蚝油调味，继续翻炒均匀，接着放入花椒、八角和干辣椒，再倒入没过鸡腿的啤酒。
4.接着再加入少量的食盐，煮开以后，中小火炖煮30分钟，然后大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
四、糖醋排骨
食材准备：排骨、姜片、葱段、八角、花椒、桂皮、干辣椒、白芝麻。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.准备好其它全部配菜，再热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒，炒至两面金黄微焦，再放入冰糖、花椒、八角、桂皮、干辣椒和葱姜，继续翻炒炒香。
3.接着加入适量的食盐、生抽、食醋、老抽、蚝油调味，继续翻炒均匀，接着倒入没过排骨的清水，大火煮开，然后转中小火炖煮30分钟。
4.最后开大火翻炒收汁，再撒入一把白芝麻点缀，即可出锅开吃。
五、牛肉滑蛋
食材准备：牛肉、鸡蛋、葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，炒至变色后，盛出备用，接着把葱花切好，
3.取碗加入葱花和食盐，接着打入五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入葱花鸡蛋液油煎。
4.煎至鸡蛋稍微成型后，再倒入牛肉轻轻推炒，炒熟鸡蛋以后，即可出锅开吃。
六、干锅藕片
食材准备：莲藕、瘦肉、青红椒、蒜末。
做法流程：
1.莲藕去皮，清洗干净，然后切成薄片，接着起锅烧水，加入白醋同煮，煮开以后，放入藕片焯煮一分钟，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净瘦肉，然后切成肉丝，接着热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，炒至变色后，放入蒜末和小米辣一起翻炒炒香。
3.接着倒入藕片一起翻炒，加入适量的生抽、老抽、蚝油和白糖调味，继续翻炒均匀，再把青红椒放入一起翻炒。
4.炒至辣椒断生后，即可出锅开吃。
七、菠萝牛肉粒
食材准备：菠萝、牛肉、欧芹碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小块，接着加入适量的黑胡椒、玉米淀粉、生抽、蚝油的花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.菠萝去皮，切成小块，然后放入盐水中浸泡五分钟，再捞出沥干水分备用，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒。
3.炒至牛肉变色后，再放入菠萝一起翻炒均匀，加入适量的生抽提鲜，继续翻炒入味，再撒入一把欧芹碎点缀，即可出锅开吃。
八、莲藕玉米排骨汤
食材准备：排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.把莲藕和胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块放入炖锅中，接着把玉米也清洗一下，也切成小块，一起放入。
3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
以上推荐的八道家宴菜，你学会了吗？道道营养美味，补钙益智长身体，特别适合现在孩子的发育黄金期安排。有需要的朋友，收藏起来慢慢学吧，感谢关注和支持。
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