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酒鬼花生的做法 酒鬼花生的做法大全简单

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-08-12 07:42:30
导读

酒鬼花生怎么做?酒鬼花生跟酒更搭配哦!论喝酒必吃的食物是什么?怎么少得了酒鬼花生米,香酥脆口,吃了停不下来制作简单,不用去外面买了,自己在家也能做,零添加剂,健康美味,两不误。既可当作下酒小菜,又是一款休闲的零食,无论大人还是小孩都是爱吃。适量的吃,具有一定的营养价值。花生含有的赖氨酸对人体抗衰老的作用,还含有另外7种人体所需的氨基酸。花生主要的功效是:止血凝血,养血通乳,促进发育,益智健脑。了解

酒鬼花生怎么做?

酒鬼花生跟酒更搭配哦!论喝酒必吃的食物是什么?怎么少得了酒鬼花生米,香酥脆口,吃了停不下来制作简单,不用去外面买了,自己在家也能做,零添加剂,健康美味,两不误。

既可当作下酒小菜,又是一款休闲的零食,无论大人还是小孩都是爱吃。适量的吃,具有一定的营养价值。花生含有的赖氨酸对人体抗衰老的作用,还含有另外7种人体所需的氨基酸。花生主要的功效是:止血凝血,养血通乳,促进发育,益智健脑。了解花生的功效,那么来看看酒鬼花生的做法吧!

第一步:花生的处理。花生米浸泡温水一个小时,(这一步的目的是泡发,使花生米的颗粒更加饱满。)然后褪去外面的花生衣,沥干水分。用保鲜袋装起来封紧,放入冰箱冷冻两到三个小时,最好掘迅是冻到隔天,效果更好。没错,就是冷冻。(这步的目的是花生水份收缩凝固,油炸不会溅射,最为主要是更加酥脆。)

第二步:花生米油炸。锅烧热倒入适量的油,将油温升至三成热,用手在油的上方能感觉到稍微有热气即可。转小火,倒入花生米(不用解冻),期间要翻动,枣枯使受热均匀,不要糊了哦。

炸的什么程度呢?大概是在六七分钟就好了。如果您炸得比较多,那么得用另一招。

看花生米的颜色变成金黄?NO,这是错误的。要是目测花生米的颜色刚刚好,才捞出来,由于花生温度高散热慢,没一会就会变黑发苦的。最有效的方法是听声音,花生米从高处往下落,碰到锅铲能听见清脆的声音,而不是焖声,表示酥脆了。这才可以捞出备用。

第三步:酒鬼花生米。原锅烧热倒入少许油,放入干辣椒(事先切成丝),花椒适量呛香,然后再倒入炸好的花生米翻炒一会呛入味。接着下调味:撒上判岩此胡椒粉,盐、少许的白糖,搅拌均匀焖炒一分钟,让花生吸收所有调味。

美味呈现了,就是这么简单。如果您口味偏浓,那么在呛锅时,适量的放的大蒜与花椒、干辣椒一起煸香。最后调味方面,再加入辣椒面焖炒。

酒鬼花生最简单的做法

酒鬼花生听到这个名字,给人感觉是特别爱喝酒的人,才会吃的一款下酒菜,但是我不爱喝酒,也喜欢吃这款花生米,用来当零食,特别的好。

以前不会做饭的时候,总想着酒鬼花生,做着有多么的难,经过摸索后来才知道,原来做酒鬼花生是这么的简单快速,而且做好后又香又脆,不管是用来当下酒菜,还是困培当零食,都是一款不错的选择逗尺困,今天把详细做法介绍给你,喜欢的朋友在家做点尝尝吧。

食材准备:

花生米一盘,干辣椒,花椒,盐,白糖

做法:

1、准备一盘花生米,这是我自己家种的花生米,颜色比较深,如果是购买的花生米,选择没有发霉的,因为发霉的花生含有黄曲霉素。

2、把花生米用清水先冲洗一遍,去掉表面的灰尘,把清洗好的花生米放入容器中,倒入80度的热水,水的量没过花生米即可,浸泡花生米20分钟。也可以用凉水浸泡花生米,但是用的时间比较长,两者相比较,用热水泡花生米有效的缩短了花生米浸泡的时间。

3、把花生米泡好后,用手搓出去花生米表面的外皮,如图,把去掉外皮的花生米,再控干水分,或直接用厨房纸吸去,多余的水分,(很多人喜欢把去皮的花生米,放在冰箱冷冻之后再做,个人感觉这样有点麻烦)

4、锅中到少许的油,油的量比平时炒菜多一点就可以了,凉油,凉锅下入花生米,开中小火不停的翻炒,这样能炒出花生米的水分,而且炒出来的花生米山念受热均匀,更加的酥脆。

5、把花生米炒至稍微变色,捞出放入盘中备用,提前准备好干辣椒,花椒,用剪刀把辣椒剪成细丝,也可以去超市直接买现成的辣椒丝。

6、花生米捞出后,锅中留少许底油,放入辣椒丝,花椒小火煸出香味,倒入花生米翻炒均匀,再加入一小勺的白糖和两勺的盐再次搅拌均匀即可,盛出装入盘中,放凉后更加酥脆。

一盘焦香酥脆,做法简单又快速的酒鬼花生开吃啦!是用来做下酒菜或零食的首选美味。


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(文/小编)
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