小米粥的做法
主料小米50g 辅料食用碱适量
步骤销携
小米粥的做法步骤11.小米淘洗干净
小米粥的做法步骤22.锅中放足量水烧开加入小米,搅一下锅,防止粘底。
小米粥的做法步骤33.开锅燃迅后要不停地搅拌才能浓稠。亏段伏
小米粥的做法步骤44.加入一勺食用碱,增加粘稠度,也更容易熟。
小米粥的做法步骤55.待米成花状时,就可以出锅了。
小米粥的做法步骤66.稍凉盛起食用。
正宗小米粥的做法
小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点,口味清淡,清香味,具有简单易制,健胃消食的特点。煮粥时要先烧开水然后放入洗净后的小米,先煮沸,然后用文火熬,汤粘稠后即可关火。
用料:小米100克、红枣10克、冰糖10克。
做法:
1、小米淘洗。
2、小米加水入锅。
3、加红枣、冰糖。
4、大火煮沸转小火熬40分钟即可。
小米选购方法
新鲜的小米营养价值更高,对一些疾病还有辅助治疗的效果,但是如果食用储藏太久或者是变质的小米,那就对健康有害无益了。所以,爱吃小米的朋友应该了解小米的选方法。在挑选小米的时候大家可以用看、闻、尝的方式来挑选。
1、优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米模颂,无虫,无杂质。取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小米中染有黄色素。
2、优质宏链小米闻起来具有清香味,无其他异味。严重变质的小米用手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3、优质小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。劣旦绝郑质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良味道。
小米粥的六种做法
粥是公认的养胃佳品,对于体弱的人来说,更是便宜的滋补品。粥的的很简单,加入红枣、山药、南瓜等还有不同的养生功效哦。煮粥也可滋补,一起来学习一下小米粥的做法吧!
一、小米粥的简单做法。
原料:小米、冰糖。
做法: 1、小米用水泡半小时,然后坐锅烧水,水开后下米,这样米不粘锅,而且小米容易开花容易熟,并且有助于增加粥的粘稠度。
2、水烧开后,倒入泡过的小米;大火烧开后,撇净表面的浮沫。
3、点几滴食用油,然后转小火,盖锅盖留缝隙煮25分钟。点几滴食用油,一是防溢,二是增香增稠。
4、当小火熬煮25分钟后,加入少许冰糖,打开沙锅不停搅动,你会发现锅里的粥是越搅越稠,持续10分钟,到粥呈粘稠状为止;盛出的时候,可以加上一些肉松,营养更丰富。
小米粥
功效:小米入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的作迅纯早用,特别适合的人食用。煮小米粥时,待到粥熟后稍稍冷却沉淀,可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物,这就是粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合胃溃疡患者食用。特别说明的是,新米的补益效果优于陈米。
二、红豆小米粥的做法。
原料:小米、红豆。
做法: 1、提前把红豆洗净,用凉水泡发。然后把红豆加上水煮15-20分钟。
2、放入淘好的小米,直至煮裤埋熟(把红豆和小米煮烂乎,根据自己的喜好来定)。根据自己的胃口,放入适量的白糖,调匀。
功效:红豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治的妙药。中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对的人比较适合,在中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
三、南瓜小米粥的做法。
原料:南瓜、小米、大米和清水。
做法: 1、首先把大米和小米淘洗干净留着备用;然后把南瓜去皮切块。在锅内放入大米和小米,然后加入适量的水,烧沸之后放入南瓜块。
2、转成小火继续熬煮,等待南瓜熟透之后盛入碗中,用勺子把煮烂的南瓜捣碎就可以食用了。
南瓜小米粥
功效:南瓜具有清热解毒的功效,而且膳食纤维非常的丰富,南瓜小米粥既可以提供很好的饱腹感,而且热量又非常低,是亩雀养胃清肠的佳品。
四、红枣小米粥的做法。
原料:红枣50克、小米100克、粳米少量(加入一些粳米可以增加粥的韧劲,口感更好)、水500ml、冰糖适量。
做法: 1、红枣洗净,用温水泡软。小米和粳米淘洗干净备用。
2、锅中加入清水,烧开后加入小米、粳米、红枣,大火烧至滚沸,再改小火慢慢煮至粘稠,加入冰糖即可。
功效:红枣小米粥有补脾润燥,宁心安神之功效。此粥,对婴儿营养不良,夜寐不宁有很好的治疗作用,很适合7到9个月的婴儿食用。红枣小米粥,养胃补气补血,在这样的春日里还适合给消化不良、伴有厌食的脾虚的孩子食用。 五、百合麦米小米粥的做法。
原料:瘦肉4两,鲜百合2球,麦米半量杯,葱花、盐适量,生抽半汤勺,栗粉适量。
做法: 1、麦米加水浸3小时,隔去水份。瘦肉洗净,切粒。下生抽及栗粉拌匀。鲜百合切去焦黄部分,摘成瓣,洗净。
2、烧滚清水十杯,放下麦米,小米煲滚转小火煮至麦米够粘。
3、小米开花,加入瘦肉粒,鲜百合煲5分钟,加葱花和盐即成。
百合麦米小米粥
功效:百合、麦米、小米均含丰富蛋白质、糖类、维生素B群、钾、磷、铁、锌、可舒缓神经,,改善失眠及多梦等症状。
六、海参小米粥的做法。
原料:小米,,海参,姜丝,葱花。
做法: 1、小米淘洗干净,用清水泡上;和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片。
2、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌。
3、加入姜丝,盖上锅盖,转火熬煮,期间不要打开锅盖。
4、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。
海参小米粥
功效:小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效;海参富含胶原蛋白,晚上常喝,可以补气养颜,越活越年轻。
小米粥的做法很简单,以上做法你都会了吧?肠胃不好的人不妨隔几天吃上一碗小米粥,营养又哦!
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