一、小米和大米哪个有营养?
小米
小米性温,而大米性寒,而且小米的营养更丰富,小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。通常粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,产热量比大米高许多。
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注意事项:
小米的营养价值没有大米的好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,所以不论是产妇,还是老弱人群郑氏,都不能完全以小米为主食应注意搭配,例如搭配一些红枣、花生、其他豆类都可以,以免喊腔散缺乏其他营养。
身体怕冷的人,气短的人不适合吃小米,这是由于小米偏凉性,吃小米时不可和杏仁一起吃,淘米时不能用圆姿热水。
参考资料来源:人民网-小米功效多 小米熬粥营养更高
二、大米小米的营养价值是什么
大米小米的营养价值是什么
大米小米的营养价值是什么,很多人习惯在煮饭时加一些小米、黄米、黑米一类的食物,因为这样煮出的米饭更有营养,而且在煮粥时一些朋友也更习惯煮小米粥而不是大米粥,那么小米与大米的营养物质有什么区别呢?下面我带大家简单了解一下大米小米的慧肆营养价值是什么,
大米小米的营养价值是什么1
1、各种米的营养价值
1、最滋补的是大米
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米,呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,米粒膨胀性小,但黏性大。作为日常食用米,粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量。
用粳米煮粥以养生延年,在我国已有2000年的`历史,粳米粥最上一层粥油能够补液填精,对滋养人体的阴液和肾精大有裨益,最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症,但糖尿病患者应注意不宜多食。
2、最排毒的是糯米
糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。
3、最助消化的是糙米
所谓糙米,就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养,能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用,但由于糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入压力锅,煮半小时以上。
4、最补肾的是黑米
黑米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷扮激、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复,所以它是一种理想的营养保健食品。
5、最养颜的是薏米
薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富,含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。
中医认为,薏米味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺经,对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。
6、最养胃的是小米
小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收,故被营养专家称为“保健米”。
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出,由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
2、吃糯米注意事项
1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。
2、糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
3、糖尿病患者不食或少食;由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
大米小米的营养价值是什么2
小米的营养价值
小米含有丰厚的优质蛋白厅碧袜,吃小米可以补充蛋白质,提高身体免疫力,增强抵抗力。小米的营养元素非常丰厚。
每100克小米就含有以下营养元素:
小米的功效与作用
提高免疫力
小米还含有丰厚的蛋白质,其蛋白质含量比大米高,吃小米可以补充蛋白质,提高身体的免疫力,增强抵抗力。
养颜
小米的维生素E和铁元素的含量丰厚,吃小米可以补充维生素E和铁元素,可以滋润皮肤,养颜。
明目养眼
小米含有丰厚的维生素A,维生素C,维生素D,维生素B12等维生素,吃小米,补充维生素,可以明目养眼,促进良好视力的养成。
促进消化
小米含有丰厚的膳食纤维,吃小米,补充纤维素,可以滋润肠胃,促进消化,利于排便排毒。
小米的适用人群
小米一般人均可食用,小米有滋补人体,养血,美容养颜,保护心血管,健脾养胃等等作用,尤其适合消化不良,牙齿疏松的老人,病人和产后身体虚弱的产妇食用。
小米的食用禁忌
特殊人群如常年腹泻,体质偏寒,小便多而清者则不宜食用小米。
三、小米与大米的中医属性区别
小米与大米的中医属性区别:
小米有清热、消渴的功效,可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状。食用小米有养益气、补肾气的作用,在五谷中,小米逗历明的补肾功效强。小米具有健脾、和胃功效,烂宽能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。小米可以治疗口臭,一定程度上缓解脚气。小米具有美容功效。
大米的功效:
1.婴儿辅助饮食:能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收。
2.补充营养素的基础食物:米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
扩展资料:
中医认为大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,称誉为“五谷之山告首”,是中国的主要粮食作物,约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。
大米,入脾、胃、肺经,具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液,因此,因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发,可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨,中医养生效果更好。
参考资料来源:百度百科-小米
百度百科-大米
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