一、鸡胸脯肉的做法大全 鸡胸肉的三种家常做法分享
1、香煎鸡胸肉：
主料：鸡胸肉1块、紫甘蓝50克、黄瓜1根、秋葵1根、圣女果适量。
辅料：食用油5毫升、胡椒粉3克、盐3克。
做法：
（1）清水入锅，鸡胸肉焯水去血沫。
（2）紫甘蓝切丝，黄瓜切片，秋销枣雀葵切段，圣女果对半切。
（3）鸡胸肉打花刀。
（4）倒入食用油，放入鸡胸肉，煎至两面微黄。
（5）加盐和胡椒粉，煎至两面金黄。
2、凉拌鸡胸肉：
主料：鸡胸肉适量。
辅料：葱姜适量、料酒适量、蒜末适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量、辣椒粉适量、辣椒碎适量、熟亏早白芝麻适量、孜然粉适量、孜然粒适量、鸡精适量、小米辣适量、香菜适量。
做法：
（1）去掉鸡胸肉的筋膜，然后切成薄片。
（2）鸡胸肉中放入葱姜、料酒、生抽、蚝油、食盐，抓匀，腌制半个小时。
（3）调凉拌汁。碗中加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、孜然粉、孜然粒、蒜末，浇上热油，搅拌均匀，然后再加入一点蚝油、生岩信抽、食盐、鸡精，搅匀，凉拌汁就调好了。
（4）锅里面放一点油，把鸡胸肉放入锅中，煎到双面金黄。喜欢吃有嚼劲儿的可以多煎一会，这样吃起来更有韧劲。
（5）煎好的鸡胸肉放入碗中，倒入调好的凉拌汁，抓均匀。
（6）放入香菜，小米辣，凉拌鸡胸肉就做好了。
3、红油鸡胸：
主料：鸡胸肉300克、金针菇200克。
辅料：辣椒适量、白芝麻适量、大蒜20克、生抽2茶匙、香醋2茶匙、白糖1茶匙、食盐适量、味精少许。
做法：
（1）鸡胸肉300克、金针菇200克、葱姜、蒜末、蚝油、生抽、辣椒粉、味精、白糖、食盐。
（2）鸡胸肉洗净冷水下锅，加入葱段、姜片、1茶匙料酒大火煮至微沸改小火焖煮10分钟。
（3）鸡胸肉中小火焖煮大约10分钟左右，关火，盖上盖子继续焖10分钟。这样焖好的鸡胸肉会更嫩一些，不干不柴。
（4）煮鸡胸肉的时候来处理料汁，辣椒粉和白芝麻放入碗中混合均匀。烧热油分次淋在辣椒粉上，快速搅拌均匀静置几分钟，一份简单的红油就做好了。
（5）另取一碗，依次放入大蒜末、鲜味酱油、香醋、白糖、味精、食盐拌匀。
（6）把步骤（4）中的红油倒入料汁碗中拌匀即成红油料汁。
（7）金针菇去老根洗净，入沸水锅中焯水。
（8）焯过水的金针菇控干水份，放入盘子底部垫底。
（9）焖煮好的鸡胸肉取出切片。
（10）切好的鸡胸肉码放在金针菇上，淋上调好的红油酱汁。
（11）撒点香葱末提色，一盘快手小凉菜就做好了，既简单又快手。
二、鸡胸肉怎么做好吃？
鸡胸肉做法：
所需食材：鸡胸肉，大蒜，黑胡椒粒，蚝油，生抽。
1、鸡胸肉用水冲洗干净瞎滚春磨耐，放入备侍案板上，逆着纹路切成片状，不要切太薄，留一点厚度。
2、鸡胸肉放入盘中，加生抽、蚝油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制半小时。
3、不粘锅内少放油，或者不放油，小火慢煎鸡胸肉，煎好以后就可以出锅啦!吃的时候可以配上芦笋、胡萝卜之类的素菜，营养又美味。
三、无胡椒粉鸡胸肉的做法大全
材料
鸡脯肉 1盒
调料：
迷迭香
萝勒
九里香
牛至
欧芹
蒜盐
橄榄油
做法
一、将鸡肉改刀为长方形，边余料可用来炒肉丁，再斜刀划菱形纹，不要过深，切肉的厚度2/简运3，留1/3不切，以免把肉切断，这样操作一是为容易入味，二是为相对容易熟透；
二、将调料放在一小碗，搅拌均匀，再逐渐倒入放鸡肉的盘子里，用手轻轻搓均匀调料入肉里，如用力过凳旁猛会弄断鸡块；
三、枣咐橡放在锅里煎，开中火；
四、盖上重重的铸铁造的专门用来在煎肉时压的东东（英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，网上翻译叫烧烤按），这样肉能更贴锅底和受热面均匀；
五、两边轮流煎，煎至金黄色。
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